Receta de Laksa de Pollo Singapura

Receta de Laksa de Pollo Singapura

El laksa es un plato tradicional de Singapur que combina sabores afrutados y potentes, con toques ácidos y picantes. Esta versión de laksa de pollo es una alternativa más suave para aquellos que prefieren ingredientes más suaves, mientras conserva el alma del laksa original.

Ingredientes:

• 500g de pollo deshuesado y cortado en cubos
• 1 taza de crema de coco
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa de pescado (sombong)
• 1 cucharada de curry rojo en polvo
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 paquete de fideos laksa (en bruto)
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cilantro fresco, picado (opcional para servir)
• 1/2 cucharadita de limón en polvo (opcional para servir)

Preparación:

1. Calienta el aceite de sésamo en una olla grande. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos.
2. Agrega el pollo, cocínalo hasta que esté dorado y parcialmente cocido.
3. Añade el curry rojo en polvo, el curry en polvo y la salsa de pescado. Mezcla bien para integrar los sabores.
4. Vierte el caldo de pollo y la crema de coco. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido (aproximadamente 10 minutos).
5. Añade los fideos laksa a la olla y cocina siguiendo las instrucciones del paquete. Probé a mitad de cocción para evitar que se vuelvan demasiado blandos.
6. Sirve el laksa caliente, adornado con cilantro fresco y limón en polvo si lo deseas. Sirve con acompañamientos como frijoles rojos o huevo duro.

Consejos de salud:

Este laksa de pollo es una opción más suave y saludable que algunos platos tradicionales de Singapur debido a la reducción de picantes. La crema de coco proporciona un buen contenido de grasas saludables, mientras que el pollo aporta proteínas magras. Para reducir aún más las calorías, puedes optar por usar caldo de pollo bajo en sodio o aumentar los vegetales en la receta.

Contexto cultural:

El laksa es un plato emblemático de Singapur, reflejando su rica mezcla cultural y gastronómica. Aunque tradicionalmente está hecho con mariscos, esta versión de pollo es una adaptación que permite a un público más amplio disfrutar del sabor característico de Singapur sin las preocupaciones de picantes. Es una muestra de cómo la cocina evoluciona para satisfacer las preferencias individuales y las restricciones dietéticas.