Receta de Láminas de Carne de Cordero Islandés Slow Cooked (Súpa)**

Receta de Láminas de Carne de Cordero Islandés Slow Cooked (Súpa)**

La carne de cordero islandesa es famosa por su sabor intenso y su textura tierna. En Selfoss, una ciudad situada en el este de Islandia, se prepara un plato tradicional que aprovecha al máximo esta especialidad. Este plato se caracteriza por ser sabroso, reconfortante y lleno de la esencia de la gastronomía islandesa. Ideal para una cena familiar o un almuerzo festivo.

Ingredientes:

• 500g de carne de cordero marinada (utiliza un corte como chuletón o filete)
• 2 patatas grandes, cortadas en rodajas
• 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera (opcional, para dar un toque ahumado)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de verduras o carne
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Corta la carne de cordero en láminas y marina en una mezcla de jugo de limón, ajo picado, aceite de oliva y hierbas (como tomillo, romero y un poco de sal) durante al menos 2 horas o mejor aún, toda la noche.
2. Mientras tanto, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Si dispones de una olla de cocción lenta, puedes ajustar las temperaturas según las indicaciones del fabricante.
3. Retira la carne de la marinada y colócala en el fondo de una olla grande. Agrega las patatas, zanahorias, cebolla y hierbas de especias.
4. Riega toda la mezcla con el caldo de verduras o carne hasta cubrir los ingredientes por aproximadamente dos tercios de su altura.
5. Cubre la olla y ponla en el horno, o si usas una olla de cocción lenta, programa según las instrucciones (generalmente, alrededor de 2-3 horas a baja temperatura).
6. Una vez cocido, retira de la olla y sirve caliente, disfrutando de la textura suave de la carne de cordero acompañada de verduras tiernas.

Consejos de salud:

La carne de cordero es rica en proteínas y contiene hierro. Al cocinar en olla lenta, se conserva mejor el contenido nutricional original de los ingredientes. Asegúrate de ajustar las porciones de sal al gusto, especialmente si la carne ya ha sido marinada.

Contexto cultural:

En Selfoss, y en todo Islandia, la preparación de platos con carne de cordero es una tradición arraigada. Este plato no solo satisface el paladar con su sabor robusto, sino que también celebra el uso eficiente de los recursos locales. La utilización del cordero, animal emblemático del país, y los ingredientes frescos disponibles en la región, reflejan el espíritu de la cocina islandesa: simple, pero llena de sabor.