Receta de Langos al estilo tradicional de Budapest, Hungría

Receta de Langos al estilo tradicional de Budapest, Hungría

El langos es un pan frito muy popular en Hungría, especialmente en Budapest. Es un delicioso manjar que se puede disfrutar como entrada o como acompañamiento para una variedad de platos. Su textura crujiente exterior y suavidad interior lo hacen irresistible. Este plato es una muestra de la riqueza culinaria húngara.

Ingredientes:

• 500g de harina para pan
• 1 sobre de levadura fresca (10g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 taza de leche tibia
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite para freír
• Salsas variadas (marmelada de frambuesa, ketchup, mostaza), queso rallado, yemas de huevo para untar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite de oliva.
2. Agrega el huevo batido y la leche tibia, revolviendo hasta obtener una masa suave pero no demasiado pegajosa.
3. Deja la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1-2 horas, o hasta que se sienta tersa y elástica.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y extiende cada una con un rodillo hasta tener un grosor de alrededor de 5mm. Trátalas como si fueran pan plano.
5. Calienta suficiente aceite en una sartén grande para freír los langos (aproximadamente 2-3 cucharadas). Cuando el aceite esté caliente, fríe cada lado del langos por unos 2 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Una vez fritos, colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve inmediatamente con tu elección de salsas, queso rallado y yemas de huevo para untar.

Consejos de salud:

El langos es un plato muy sabroso pero también relativamente alto en calorías debido a su preparación en aceite. Puedes optar por una versión baja en grasa usando un poco menos de aceite o utilizando aceite de oliva, que es más saludable que otros aceites vegetales. También puedes controlar la cantidad de salsas y queso que añades para mantenerlo equilibrado.

Contexto cultural:

El langos se ha convertido en un alimento típico de las fiesferías y eventos callejeros en Budapest, siendo una opción popular entre locales y turistas. Su versatilidad con diferentes aderezos lo hace adaptable a diferentes gustos, desde los más tradicionales hasta los más modernos. Es un plato que refleja la personalidad abierta y festiva de la cultura húngara.