Receta de Langos con Salsas de Mango y Perejil para Zalaegerszeg, Hungría

Receta de Langos con Salsas de Mango y Perejil para Zalaegerszeg, Hungría

El langos es un clásico de la cocina húngara, popular en ciudades como Zalaegerszeg. Este plato consiste en pan plano frito hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. En este enfoque especial, hemos incorporado ingredientes frescos y tropicales, como mango y perejil, para añadir un toque de dulzura y frescura que es característico de Zalaegerszeg.

Ingredientes:

• 4 panes de langos frescos
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos pequeños
• 1 manojo de perejil fresco, picado
• 1/2 taza de crema agria
• Sal al gusto
• Aceite de cocina para freír

Preparación:

1. Lava el perejil y córtalo en pequeños trozos. Colócalo en un tazón y añade la crema agria, sal al gusto y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
2. Calienta suficiente aceite en una sartén grande para freír los panes de langos. Una vez caliente el aceite, coloca cada pieza de langos en la sartén por unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
3. Retira cada pieza de langos de la sartén y colócalas en una bandeja para servir. Espolvorea con la salsa de mango y perejil, asegurándote de cubrir bien cada corteza.
4. En un pequeño plato aparte, coloca los cubos de mango frescos para que quienes lo disfruten los esparzan sobre su langos como desean.

Consejos de salud:

El langos, con sus ingredientes naturales como mangos y perejil, ofrece un equilibrio de sabor y nutrición. La crema agria añade un toque ácido que complementa los dulces del mango. Recuerda moderar la cantidad de aceite de cocina para mantener una dieta equilibrada. Si prefieres, puedes usar un aceite con menos calorías, como el aceite de oliva.

Contexto cultural:

En Zalaegerszeg, este giro en el tradicional langos no solo refleja la diversidad culinaria de Hungría sino que también muestra la adaptación de recetas clásicas con ingredientes locales y exóticos. La inclusión de frutas tropicales como el mango añade un toque de frescura y creatividad a este plato, resaltando la capacidad de innovar en la cocina húngara.