Receta de Langosta a la Maple de Quebec, Canadá

Receta de Langosta a la Maple de Quebec, Canadá

Inspirada en los sabores dulces de Quebec, esta receta combina langosta fresca con el icónico néctar de maple, típico de la región. Es perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar de un marisco exquisito. La langosta aquí se asa y se marina en una mezcla de maple que le da un toque dulce y aromático característico del país.

Ingredientes:

• 2 libras (1 kg) de langosta fresca
• 4 cucharadas de néctar de maple
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 limón, rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano

Preparación:

1. Lava la langosta y haz que se drene bien. Prepara una bandeja con papel de horno para evitar que la langosta se pegue.
2. En un tazón, mezcla el néctar de maple, el aceite de oliva, los ajos picados, el rallado de limón, la sal, la pimienta, y el orégano. Revuelve hasta obtener una salsa homogénea.
3. Cubre cada pieza de langosta con la mezcla de néctar y marina durante al menos 30 minutos en la nevera, preferiblemente unas 2 horas para que los sabores se mezclen bien.
4. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retira la langosta de la marinada, pero reserva la mezcla para basting.
5. Asa cada pieza de langosta durante 3-5 minutos por lado, basting con la mezcla de néctar ocasionalmente para mantener el sabor dulce y crujiente.
6. Sirve caliente, acompañada de pan francés si lo deseas, y disfruta de este toque canadiense en cada bocado.

Consejos de salud:

La langosta es rica en proteínas magras y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. La incorporación del néctar de maple proporciona antioxidantes y minerales sin añadir mucha grasa. Para mantener el equilibrio calórico, considera servir esta receta con moderación y acompañamientos saludables.

Contexto cultural:

El néctar de maple es un símbolo de la rica tradición culinaria canadiense, especialmente asociado con las regiones productoras como Quebec. Esta receta captura la esencia de Canadá ofreciendo una experiencia gastronómica que fusiona mariscos frescos con sabores dulces locales, reflejando la diversidad y riqueza de los alimentos canadienses.