Receta de Langosta a la Parilla con Ensalada de Frutas del Bosque
La langosta de Maine es un ingrediente emblemático de Nueva Inglaterra, conocido por su carne tierna y sabrosa. Esta receta te enseña cómo preparar langosta a la parrilla, un método que realza su sabor natural. Acompañamos con una ensalada de frutas del bosque, típica de la región, para crear un plato equilibrado y fresco. Esta receta es ideal para un almuerzo o cena relajada en el jardín o en la barbacoa.
Ingredientes:
- 2 langostas de Maine (1 kg aproximadamente)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tomates cherry, cortados en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en juliana fina
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de arándanos o frambuesas frescas
- 1/2 taza de cebolla morada, cortada en juliana fina
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto para la vinagreta
Preparación:
- Lava las langostas bajo el agua fría para eliminar cualquier impureza. Abre las conchas utilizando un hacha o martillo de cocina y retira la carne cuidadosamente.
- Coloca los filetes de langosta en una bandeja para horno y sazona con sal y pimienta. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sella la carne de langosta por ambos lados (alrededor de 3 minutos por lado).
- En un bol, mezcla las rodajas de tomate cherry, cebolla roja, pimiento rojo y arándanos o frambuesas. Agrega la cebolla morada y la vinagreta (mezcla el vinagre balsámico con miel, sal y pimienta al gusto). Revuelve para integrar los sabores.
- Sirve la langosta caliente acompañada de la ensalada de frutas del bosque, asegurándote de colocar las rodajas de tomate y la mezcla de verduras y frutas en una capa separada sobre los filetes de langosta.
Consejos de salud:
La langosta es una excelente fuente de proteínas magras y omega-3, esenciales para la salud del corazón. La ensalada de frutas del bosque proporciona antioxidantes y fibra. Para una versión más ligera, puedes reducir el aceite de oliva o usar un aceite de oliva virgen extra para añadir un toque saludable.
Contexto cultural:
La preparación de langosta es tradicional en la costa este de los Estados Unidos, especialmente en comunidades costeras como Freeport, Maine. A menudo se asocia con festivales de mariscos y celebraciones familiares. Este plato celebra el acceso a productos pesqueros locales y refleja la importancia cultural de la pesca y la cocina en la región.
Ubicada en el condado de Cumberland, en el estado de Maine, Estados Unidos, Freeport es una pequeña ciudad que combina la belleza de la naturaleza con una vibrante escena comercial. Conocida por ser la sede de la famosa marca de ropa al aire libre L.L. Bean, Freeport ofrece una variedad de atracciones que atraen a visitantes de todo el mundo.