Receta de Langosta al estilo Isla de Coche, Venezuela
La langosta es uno de los mariscos más exquisitos que ofrece la Isla de Coche, ubicada al sur de la Isla de Margarita, en Venezuela. Este platillo se caracteriza por la frescura de la langosta recién capturada y la sencillez en su preparación, que permite resaltar los sabores naturales del marisco. A menudo, se sirve con guarniciones tradicionales como tostones o ensaladas tropicales.
Ingredientes:
- 2 langostas frescas (aproximadamente 500g cada una)
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 limón (jugo)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para acompañar
- Tostones o arroz con coco como guarnición
Ubicada en el Mar Caribe, a solo 11 kilómetros al sur de la Isla de Margarita, se encuentra la paradisíaca Isla de Coche. Este encantador destino turístico es parte del estado de Nueva Esparta en Venezuela y es famoso por sus impresionantes playas de arena blanca, sus aguas cristalinas y su vibrante vida marina.
Preparación:
- Comienza limpiando las langostas. Corta por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado para exponer la carne.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté dorado y fragante.
- Coloca las mitades de langosta en la sartén, con la carne hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que se dore ligeramente.
- Da vuelta las langostas y exprime el jugo de limón sobre la carne. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que la carne esté bien cocida, pero aún jugosa.
- Retira del fuego y espolvorea el cilantro fresco picado por encima. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente con rodajas de limón y acompaña con tostones o arroz con coco.
Consejos de salud:
La langosta es una fuente excelente de proteínas magras y baja en grasas saturadas. Además, contiene nutrientes como zinc, fósforo y vitamina B12. Para una opción más saludable, puedes reducir la cantidad de mantequilla o sustituirla por aceite de oliva extra virgen, que es rico en grasas saludables.
Contexto cultural:
La Isla de Coche, aunque menos conocida que Margarita, es famosa por sus hermosas playas y su rica oferta de mariscos frescos, siendo la langosta uno de los productos estrella. La pesca de langosta en la isla es una tradición que se ha mantenido durante generaciones, y los platos de langosta son parte esencial de la cocina local, servidos en restaurantes y celebraciones. La sencillez en la preparación de este plato refleja la frescura de los ingredientes y el estilo de vida relajado de la isla.