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Receta de Langosta al estilo Isla de Cubagua, Venezuela

octubre 27, 2024

Receta de Langosta al estilo Isla de Cubagua, Venezuela

La langosta es uno de los manjares más apreciados de la Isla de Cubagua, ubicada en el Mar Caribe frente a la costa de Venezuela. Esta pequeña isla, conocida por su riqueza histórica y abundancia de mariscos, ha perfeccionado la preparación de la langosta con recetas que resaltan los sabores frescos y naturales del mar. A continuación, una receta simple y deliciosa de langosta, ideal para disfrutar el sabor de este crustáceo con un toque venezolano caribeño.

Ingredientes:

  • 2 langostas frescas (aproximadamente 500g cada una)
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 limones (jugo)
  • 50g de mantequilla
  • 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
  • 1 cucharadita de ají dulce, picado (opcional)
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Rodajas de limón y ensalada fresca para acompañar

Isla_Cubagua, Venezuela

Isla_Cubagua, Venezuela

La Isla Cubagua, ubicada en el Mar Caribe, es una joya escondida de Venezuela. Esta isla, aunque pequeña en tamaño, es rica en historia y belleza natural, lo que la convierte en un destino turístico fascinante.

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Preparación:

  1. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Si no tienes parrilla, puedes usar una sartén grande o un horno en modo de asado.
  2. Corta las langostas por la mitad a lo largo, separando las colas y las cabezas. Retira el tracto intestinal y enjuaga suavemente con agua fría.
  3. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla derretida, el ajo picado, el jugo de limón, el ají dulce (si lo usas), sal y pimienta. Agrega el perejil fresco picado.
  4. Coloca las langostas con la carne hacia arriba en la parrilla caliente o en la sartén. Cepilla generosamente la mezcla de mantequilla sobre la carne de las langostas.
  5. Cocina durante unos 5-7 minutos, dependiendo del tamaño de las langostas, hasta que la carne esté opaca y tierna.
  6. Sirve las langostas inmediatamente, rociadas con más jugo de limón y acompañadas de rodajas de limón fresco y una ensalada ligera.

Consejos de salud:

La langosta es una excelente fuente de proteínas magras y baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable de mariscos. Además, es rica en minerales como el zinc y el selenio, esenciales para el sistema inmunológico. Para una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de mantequilla o sustituirla por aceite de oliva extra virgen.

Contexto cultural:

La Isla de Cubagua tiene una historia fascinante, desde sus días como uno de los principales puntos de extracción de perlas en la época colonial, hasta convertirse en un paraíso poco explorado en la actualidad. La pesca es parte fundamental de la vida en Cubagua, y la langosta es uno de los mariscos más valorados por su sabor y frescura. Esta receta resalta la simplicidad y frescura de los ingredientes locales, tal como se ha hecho durante generaciones en la isla, donde el mar provee la mayoría de los alimentos.

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