Receta de Langosta al Vapor con Puré de Patatas y Salsa Remoulade: Inspirada en Waterville, Maine

Receta de Langosta al Vapor con Puré de Patatas y Salsa Remoulade: Inspirada en Waterville, Maine

Waterville, un pequeño pueblo de Maine, conocido por su escena marítima y su amor por los sabores del mar, ofrece una oportunidad excepcional para disfrutar de uno de los platos más emblemáticos de la costa norteamericana: la langosta. Esta receta no solo celebra el ingrediente principal, sino que también incorpora ingredientes locales y facilidad de preparación para aquellos que buscan una experiencia gastronómica memorable.

Ingredientes:

• 2 langostas (aproximadamente 1 kg total)
• 4 patatas medianas
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal al gusto
• 1 limón, exprimido para 2 cucharadas de jugo
• 1 cebolla tierna, finamente picada
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

1. Para las patatas: Pelar y cortar las patatas en rodajas medianas. Cocinar en agua salada a fuego lento hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar para poder aplastarlos.
2. Para las langostas: Lávelas cuidadosamente. En una cacerola, agrega suficiente agua para cubrirlas, una cucharada de sal y el jugo de limón. Vierte las langostas y cocina a fuego medio-bajo por unos 8-10 minutos o hasta que estén rosadas y firmes al tacto.
3. Mientras tanto, prepara la salsa Remoulade: Mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, el aceite de oliva y la cebolla en un tazón. Revuelve bien para obtener una salsa cremosa.
4. Para servir, coloca las patatas aplastadas en platos. Abre cada langosta y colócala sobre el puré de patatas. Sirve la salsa Remoulade en un tazón aparte o colócala en un bol pequeño para que cada comensal se sirva.

Consejos de salud:

La langosta es una fuente rica en proteínas y omega-3, beneficiosos para el corazón. Las patatas proporcionan energía y son ricas en vitaminas B6 y vitamina C. La salsa Remoulade, aunque rica en mayonesa, ofrece un toque cremoso y añade sabor sin sobrecargar las calorías.

Contexto cultural:

En Waterville, Maine, el vínculo con el mar se extiende a través de los platos tradicionales que honran la abundancia local. La langosta, un símbolo del océano Atlántico norteamericano, se celebra con sencillez y exquisitez. La preparación al vapor conserva los sabores naturales, mientras que la salsa Remoulade, aunque típica de la cocina francesa, se ha adaptado aquí para complementar este plato marino de manera elegante y tradicional.