Receta de Langosta y Camarones al estilo Mochima, Venezuela
El Parque Nacional Mochima, ubicado en la costa oriental de Venezuela, es famoso por su impresionante belleza natural y por su abundancia de mariscos frescos. La langosta y los camarones son protagonistas en muchos de los platillos que se preparan en la región. Esta receta combina estos dos frutos del mar en un plato exquisito, ideal para disfrutar en la playa o en una comida especial en casa.
Ingredientes:
- 2 langostas medianas (aproximadamente 1 kg cada una)
- 500g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 2 limones (jugo)
- 100ml de vino blanco seco
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón y perejil fresco para decorar
- Pan tostado o arroz blanco para acompañar
Mochima, ubicada en la costa noreste de Venezuela entre los estados Sucre y Anzoátegui, es famosa por su impresionante parque nacional que lleva el mismo nombre. Este parque es un verdadero paraíso para los amantes de la naturaleza y la cultura marina, ofreciendo un mosaico vibrante de biodiversidad y actividades culturales que reflejan la rica herencia de la región.
Preparación:
- Primero, cuece las langostas en una olla grande con agua hirviendo durante unos 8-10 minutos. Cuando estén cocidas, retíralas del agua, déjalas enfriar y corta las colas en medallones. Reserva.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el pimiento rojo y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que esté tierno.
- Agrega los camarones a la sartén y cocina por unos 3 minutos o hasta que estén rosados y bien cocidos. Añade el vino blanco y deja reducir durante 2 minutos.
- Incorpora los medallones de langosta, salpimienta al gusto y exprime el jugo de limón sobre los mariscos. Cocina por otros 2-3 minutos para que la langosta se impregne de los sabores.
- Retira del fuego y espolvorea con el cilantro fresco picado.
- Sirve caliente, decorado con rodajas de limón y perejil fresco. Acompaña con pan tostado o arroz blanco.
Consejos de salud:
Este plato es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, aportadas por la langosta y los camarones. Ambos son bajos en grasas saturadas y ricos en minerales como el zinc y el selenio, que favorecen el sistema inmunológico. Si quieres una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de mantequilla o reemplazarla por más aceite de oliva, que es una grasa más saludable.
Contexto cultural:
La costa de Mochima, conocida por su biodiversidad marina, ofrece algunos de los mariscos más frescos de Venezuela. La langosta y los camarones son ingredientes tradicionales en las cocinas de las comunidades pesqueras de la región. Estos platos son un reflejo de la conexión entre los habitantes de Mochima y el mar, y de cómo el turismo gastronómico ha impulsado la economía local. Disfrutar de un plato como este es una experiencia que conecta los sabores frescos del Caribe con la hospitalidad y la calidez venezolana.