Receta de Langostinos al Ajillo del Festival Internacional de Marisco de O Grove, España
El Festival Internacional de Marisco de O Grove es uno de los más grandes y reconocidos en el mundo, conocido por su deliciosa variedad de mariscos frescos. Esta receta de langostinos al ajillo captura la esencia culinaria de este evento, resaltando el sabor auténtico y aromático que caracteriza la cocina gallega.
Ingredientes:
- 500g de langostinos pelados y sin las barbas
- 6 dientes de ajo, picados en láminas
- 1 cucharada generosa de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en juliana fina
- 1/2 taza de pimiento verde, cortado en juliana fina
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados, pero sin quemar (aproximadamente 3 minutos).
- Añade los pimientos rojo y verde al aceite de ajo y cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los langostinos al sartén, asegurándote de que no se peguen. Cocina por aproximadamente 2 minutos por lado o hasta que estén rosados y firmes al toque.
- Si deseas, puedes agregar el vino blanco al final para degollarlo y reducir un poco, lo cual realza los sabores del plato.
- Remueve los langostinos del fuego justo antes de que se cocinen por completo. Sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para integrar todos los sabores.
- Sirve caliente y acompaña con pan tostado o pan de ajo para disfrutar del contraste de texturas.
Consejos de salud:
Los langostinos son una fuente rica en proteínas y omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. El aceite de oliva virgen extra agrega antioxidantes y grasas saludables, mientras que los pimientos aportan vitaminas A y C. Al cocinarlos al ajillo, se mantiene la frescura y la riqueza del marisco galés.
Contexto cultural:
El Festival Internacional de Marisco de O Grove es una celebración anual que reúne a mariscadores de todo el mundo para compartir su conocimiento y amor por el mar. La receta de langostinos al ajillo es un plato emblemático que destaca la tradición culinaria gallega, caracterizada por su frescura y sabor ahumado. Este festejo no solo es un deleite para los paladares, sino también un evento cultural significativo que celebra la riqueza marítima de la región.
O Grove es un municipio situado en la provincia de Pontevedra, en la comunidad autónoma de Galicia, al noroeste de España. Conocido por sus mariscos de alta calidad, sus hermosas playas y su impresionante naturaleza, O Grove es un destino turístico popular tanto para los españoles como para los visitantes internacionales.