Receta de Linsen mit Spätzle con Influencia Alemán-Toscana para Stuttgart

Receta de Linsen mit Spätzle con Influencia Alemán-Toscana para Stuttgart

El Stuttgart, situado en la región del Baar en Alemania, es conocido por su rica tradición culinaria. En este plato, hemos fusionado las influencias alemanas de los linsens con las pastas toscanas de los Spätzle para crear un guiso reconfortante con un toque italiano. Este plato es perfecto para los días fríos y busca combinar la familiaridad de los linsens con el refinamiento de los Spätzle, típicos de Italia.

Ingredientes:

• 250g de linsen (o cualquier tipo de lentejas)
• 500g de pasta para Spätzle
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 calabacín pequeño, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de queso parmesano rallado
• 1 hoja de albahaca fresca picada

Preparación:

1. En una olla grande, cuece los linsens según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, escurre y reserva.
2. Mientras tanto, prepara el Spätzle. Sigue las instrucciones del paquete para cocinar los Spätzle, asegurándote de que queden suaves pero aún no blandos. Escurre y reserva.
3. En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén suaves.
4. Agrega el calabacín y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Agrega los tomates cherry y cocina por unos minutos para que se ablanden y liberen su jugo.
6. Vuelve a la olla con los linsens y mezcla bien con los vegetales. Agrega sal y pimienta al gusto, y cocina todo a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
7. Agrega los Spätzle a la mezcla de linsens y vegetales. Cocina a fuego lento, asegurándote de que el Spätzle absorba los sabores del guiso.
8. Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano rallado y albahaca fresca picada por encima para añadir un toque fresco y terroso.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable debido a su contenido de legumbres, que son ricas en fibra y proteínas vegetales. La adición de Spätzle y aceite de oliva proporciona un equilibrio nutricional sin sacrificar el sabor. Para quienes siguen una dieta baja en grasa, se puede reducir la cantidad de mantequilla o usar aceite solo, y sustituir el queso parmesano por una opción con menos grasa.

Contexto cultural:

La cocina del Baar, de donde viene Stuttgart, es conocida por su simplicidad y uso de ingredientes locales frescos. Esta receta fusiona elementos típicos de la región con influencias italianas, reflejando la diversidad cultural de Alemania. En Stuttgart, los días fríos invitan a platos reconfortantes como este, que combinan el sustancioso mundo de las legumbres con las pastas ligeras y frescas de Italia.