Receta de Macaroni and Cheese Sureño

Receta de Macaroni and Cheese Sureño

El macarroni and cheese es un plato de comfort food muy popular en los Estados Unidos, especialmente en el Sur. Esta versión sureña añade un toque extra con ingredientes locales y un toque personal para los amantes de la comida tradicional sureña en Mountain_Brook. Ideal para comidas familiares o noches acogedoras.

Ingredientes:

• 12 onzas de pasta macarroni
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso azul o queso cremoso (opcional, para un sabor más sureño)
• 2 tazas de nata líquida (crema de leche)
• ½ taza de leche entera
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de cebolla en juliana (opcional, para añadir sabor)
• ¼ taza de queso cheddar rallado (para gratinar)

Preparación:

1. Hierve agua en una gran olla y cocina el macarroni hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Retira del fuego y escurre el macarroni. Resérvalo.
2. En un sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla en juliana y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Retira y resérvala.
3. En el mismo sartén, añade la harina de maíz y mezcla bien con la mantequilla. Lleva a fuego medio-alto y cocina ligeramente para que la harina tome un color dorado claro, removiendo constantemente para evitar que se queme (1-2 minutos).
4. Agrega la nata líquida y leche entera, revolviendo continuamente para disolver la harina. Cuando la mezcla empiece a hervir, baja el fuego y continúa cocinando a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos.
5. Añade el queso cheddar, mozzarella y queso azul (si lo usas). Remueve hasta que el queso se haya derretido completamente y mezclado uniformemente con la mezcla de nata.
6. Agrega el macarroni cocido al sartén y revuelve bien para que todos los fideos estén cubiertos de la mezcla de queso. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Transfiere la mezcla a un molde apto para horno, espolvorea con queso cheddar rallado para gratinar.
8. Hornea a 375°F (190°C) durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y crujiente.

Consejos de salud:

El macarroni and cheese es una opción reconfortante pero alta en calorías debido a su contenido de queso y grasa. Para un plato más saludable, puedes reducir el queso, usar un queso bajo en grasa o agregar vegetales como espinacas al relleno. También, considera hornear con menos tiempo para disminuir la formación de grasas saturadas en la superficie del queso.

Contexto cultural:

El macarroni and cheese es un clásico de la cocina sureña en Estados Unidos, donde el uso de ingredientes locales y una dieta basada en granos, lácteos y carnes ha dado lugar a platos reconfortantes. En Mountain_Brook, esta receta se puede adaptar con gusto local y preferencias personales, manteniendo viva la tradición de comida sureña que celebra las comidas familiares y comunitarias.