Receta de Machaca de Venado con Queso Fundido en El_Quelite, México

Receta de Machaca de Venado con Queso Fundido en El_Quelite, México

Machaca de venado es una receta tradicional en muchas regiones de México, especialmente apreciada en áreas como El_Quelite, donde se utilizan ingredientes locales y el sabor ahumado del venado aporta una experiencia única. Esta receta fusiona la machaca de venado con queso fundido, creando una combinación rica y sabrosa que es perfecta para un almuerzo o cena tradicional mexicana.

Ingredientes:

• 200g de machaca de venado (preparada previamente)
• 2 huevos
• 1 taza de queso fresco o requesón
• 1 taza de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Queso cheddar gruyere o similar, cortado en cubos

Preparación:

1. En un tazón grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta al gusto.
2. Sumerge la machaca de venado en el huevo batido hasta que esté bien cubierta por todos lados. Deja reposar durante unos minutos para que se absorba la humedad del huevo.
3. En una sartén con un poco de aceite caliente, fríe las piezas de venado hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retíralas y déjalas a un lado, manteniéndolas calientes.
4. Para preparar la masa de queso fundido, coloca el queso fresco en un recipiente y cubre con harina. Revuelve suavemente para que la harina se disperse uniformemente por el queso.
5. En una sartén aparte, calienta un poco más de aceite. Agrega el queso y revuelve hasta que comience a derretirse y forme una masa cremosa.
6. Una vez que la machaca esté fría y lista, coloca cada trozo sobre las láminas de queso fundido.
7. Aplasta ligeramente el venado con una cuchara para que se adhiera al queso. Cubre completamente cada pieza de machaca con queso fundido.
8. Sirve caliente, acompañando con tortillas calientes y un toque de cilantro fresco picado.

Consejos de salud:

La machaca es conocida por ser una opción saludable debido a su bajo contenido de grasa y alto valor proteico. La incorporación de queso fresco ayuda a enriquecer el plato con calcio, pero se debe considerar moderación al incluir queso fundido, especialmente si estás monitoreando el consumo de calorías.

Contexto cultural:

El_Quelite es un municipio en la región de Jalisco, conocido por sus tradiciones culinarias arraigadas. En esta zona, el uso de productos locales como la machaca de venado refleja la rica herencia de la cocina mexicana. Esta receta no solo destaca por su sabor tradicional, sino también por su capacidad para ser adaptada a diferentes preferencias dietéticas, lo que la hace accesible a una amplia gama de paladares.