Receta de Majadito Tradicional de Trinidad, Bolivia
El majadito es un plato emblemático de la región andina de Bolivia, especialmente popular en el departamento de Potosí. En Trinidad, esta preparación se caracteriza por su sencillez y sabor robusto. Tradicionalmente, se elabora con carne de llama o vicuña, aunque en regiones más accesibles se usa carne de cordero o vacuno. Esta receta captura la esencia del alto valle boliviano con su tierra fértil y clima frío.
Ingredientes:
- 500g de carne de llama, vicuña o cordero (si se desea)
- 1 cebolla grande, picada
- 4 tomates maduros, picados
- 1 ají colorado, picado (o ají dulce si se prefiere menos picante)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Preparación:
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y los tomates, cocinando por unos minutos más para que las verduras se ablanden.
- Introduce el comino y mezcla bien con las verduras. Agrega sal al gusto y continúa cocinando por un minuto.
- Agrega la carne de llama o vicuña (o cordero si se usa), cocinando hasta que esté bien dorada y los jugos se hayan evaporado.
- Vierte suficiente agua para cubrir la carne y tapa la sartén. Deja hervir a fuego medio por unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido a un espeso majadito.
- Sirve caliente, acompañado de papas sancochadas y arroz si se desea.
Consejos de salud:
El majadito es una fuente rica de proteínas y hierro, gracias al uso de carne de llama o vicuña. Los vegetales como la cebolla, tomate, y ají aportan vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunitario. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de carne o complementar con legumbres.
Contexto cultural:
El majadito es un plato que refleja la cultura andina de Bolivia, donde el uso de la llama y vicuña simboliza la vida nómada y la conexión con la naturaleza. Este plato es común en festividades locales y reuniones familiares, especialmente en la región de Trinidad, conocida por su hospitalidad y rica gastronomía.
Ubicada en el corazón de la Amazonía boliviana, Trinidad es una ciudad que combina la rica historia cultural de Bolivia con la impresionante belleza natural de la selva amazónica. Como capital del departamento del Beni, Trinidad es un destino turístico que ofrece una variedad de experiencias únicas para los viajeros.