Receta de Malasadas Haina Style

Receta de Malasadas Haina Style

Las malasadas son una clásica del desayuno hawaiano, originarias de las islas y especialmente populares en Honolulu. Este dulce pan es conocido por su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro, perfecta para acompañar con diversos ingredientes. A continuación, te presento una receta de malasadas que incorpora un toque de glaseado a base de frambuesa, inspirado en la variedad Haina, que se ha vuelto muy popular en Honolulu.

Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes, batidos
• 1 1/2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• Para el glaseado: 1 taza de crema de leche, 1/2 taza de azúcar glas, 2 cucharadas de jugo de frambuesa natural

Preparación:

1. En un cazo, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Añade la mantequilla y el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
2. Retira del fuego y añade la vainilla batida. Deja templar a temperatura ambiente.
3. En un bol grande, mezcla los huevos batidos, la leche con mantequilla y azúcar disuelta, la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea pero densa.
4. Coloca la masa en un bol, cubre con un paño húmedo y déjala reposar en la nevera durante 1-2 horas, o hasta que esté más firme.
5. Mientras, para el glaseado, bate la crema de leche hasta obtener picos suaves. Añade el azúcar glas y el jugo de frambuesa natural. Mezcla bien y reserva hasta usar.
6. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja con papel pergamino y coloca la masa en la bandeja formando pequeñas bolas o «malasadas».**
7. Hornea las malasadas por unos 10 minutos, o hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar brevemente.
8. Una vez frías, rocía el glaseado de frambuesa sobre cada malasada y sirve inmediatamente.**

Consejos de salud:

Aunque las malasadas son un dulce tradicional, puedes controlar su contenido calórico al ajustar la cantidad de azúcar utilizada en el glaseado. Opta por edulcorantes más saludables si buscas una versión menos dulce. Las malasadas hechas con ingredientes naturales como la harina y el extracto de vainilla pueden ofrecer una opción menos procesada para el desayuno.

Contexto cultural:

En Honolulu, las malasadas son más que un desayuno; se han convertido en un símbolo de la cultura hawaiana moderna. Estas delicias son disfrutadas en cualquier momento del día, desde puestos callejeros hasta restaurantes gourmet. La versión Haina, con su distintivo glaseado, refleja la fusión de sabores locales y la creatividad culinaria que caracteriza a Honolulu, donde las tradiciones se reinventan constantemente.