Receta de Malva Pudding con Frutas del Bosque de Bloemfontein, Sudáfrica

Receta de Malva Pudding con Frutas del Bosque de Bloemfontein, Sudáfrica

El Malva Pudding es un postre tradicional sudafricano que se originó en el siglo XIX. Esta variante incluye frutas locales de la región de Bloemfontein, conocida por sus abundantes bosques y deliciosas frutas silvestres. Este plato es un favorito entre los sudafricanos y visitantes que buscan disfrutar de las riquezas culinarias del país.

Ingredientes:

• 1 taza de malva (malva pudding) o maizena, dependiendo de la región
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1/2 taza de leche entera
• 1/2 taza de agua
• 300g de frutas del bosque (como frambuesas, moras o arándanos)
• Edulcorante para las frutas (opcional)

Preparación:

1. En un bol grande, bate los huevos ligeramente. Agrega el azúcar, la vainilla en polvo y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
2. Añade la malva (o maizena) poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Incorpora la leche poco a poco, asegurándote de que todo esté bien mezclado antes de añadir más líquido.
3. Calienta una sartén con un poco de mantequilla hasta que esté bien caliente. Espolvorea ligeramente las frutas del bosque con edulcorante, si así lo prefieres, para mejorar el sabor y evita que se peguen al cocinar.
4. Coloca la mezcla de malva en el fondo de un molde para bizcocho y cocina a fuego medio en una sartén antiadherente hasta que esté dorada y firme, aproximadamente 30 minutos.
5. Mientras tanto, prepara las frutas del bosque lavándolas bien y cortándolas en trozos pequeños. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén calientes y ligeramente caramelizadas.
6. Una vez lista la malva, deja reposar el molde sobre una rejilla hasta que se enfríe. Sirve el Malva Pudding caliente y acompáñalo con las frutas del bosque recién horneadas.

Consejos de salud:

El Malva Pudding es naturalmente dulce y no contiene gluten, lo que lo hace una opción adecuada para muchas dietas. Las frutas del bosque son ricas en antioxidantes y fibra, aportando un toque saludable y antioxidante a este postre tradicional sudafricano.

Contexto cultural:

Bloemfontein es conocida por su rica herencia cultural y gastronómica, donde los platos como el Malva Pudding son celebrados. La inclusión de frutas del bosque en este postre no solo realza su sabor, sino que también destaca la importancia de los productos locales en la cocina sudafricana. Este plato refleja la habilidad sudafricana para fusionar influencias británicas y africanas, creando una cocina única y deliciosa.