Receta de Manakish Mediterráneo

Receta de Manakish Mediterráneo

El manakish es un plato tradicional libanés que se disfruta especialmente en Aley, una región conocida por su variada gastronomía mediterránea. Inspirado en los sabores locales, esta versión del manakish combina ingredientes frescos y saludables para ofrecer un manakish mediterráneo que deleita el paladar. Ideal para compartir o como plato principal, este manakish es una opción deliciosa y nutritiva.

Ingredientes:

• 1 masa de manakish (preparada con harina integral y agua, o compra lista en tiendas especializadas)
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 10 aceitunas negras, cortadas en rodajas
• 10 hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Prepara la masa de manakish según las instrucciones del paquete o según tu receta preferida.
2. Una vez listos, coloca cada disco de masa sobre una bandeja para hornear recubierta con aceite para evitar que se peguen.
3. Distribuye las rodajas de tomate, pimiento rojo, aceitunas negras y hojas de albahaca sobre la masa, dejando un borde libre para crear un borde crujiente.
4. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade el comino molido y el pimentón dulce, saltea por unos segundos hasta que se liberen sus aromas (cuidado de no quemar los condimentos).
5. Espolvorea la mezcla de especias sobre los vegetales en el manakish, asegurándote de que cada pieza esté ligeramente cubierta.
6. Hornea el manakish durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
7. Retira del horno, deja enfriar un poco antes de cortar en cuadrados. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca para una comida completa.

Consejos de salud:

Este manakish es una opción saludable debido a la inclusión de tomates ricos en antioxidantes, pimientos que aportan vitaminas C y antioxidantes, y albahaca, conocida por sus propiedades antiinflamatorias. El uso de aceite de oliva virgen extra aporta beneficios cardiovasculares y antioxidantes. Si buscas una versión más baja en calorías, puedes reducir la cantidad de aceite o usar aceite de oliva sin refinar.

Contexto cultural:

En Aley, Líbano, la gastronomía refleja influencias mediterráneas y árabes, con platos que destacan por su sabor fresco y aromático. El manakish es uno de estos platos emblemáticos, adaptado para incluir ingredientes locales como los tomates cherry y el pimiento rojo, típicos de la región. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o festividades, donde la comida se convierte en un símbolo de unión y alegría cultural.