Receta de Mantequilla de Miel de Guissona para Bruselas al Horno

Receta de Mantequilla de Miel de Guissona para Bruselas al Horno

Bruselas al horno con mantequilla de miel de Guissona es una deliciosa adaptación del clásico plato belga, enriquecido con la dulzura única de la miel producida en Guissona, una pequeña región en la provincia catalana de Lérida, España. La miel de Guissona, conocida por su sabor floral y aroma delicado, añade un toque especial a este platillo familiar.

Ingredientes:

• 500g de brussels (brócoli)
• 4 cucharadas de miel de Guissona
• 2 cucharadas de mantequilla orgánica
• 1 diente de ajo, picado finamente
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para asar

Preparación:

1. Lava y corta las brussels en láminas finas o rodajas medianas. Colócalas en un recipiente con un poco de sal y déjalas marinar por unos minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega el diente de ajo picado y cocina hasta que esté suave pero no dorado, aproximadamente 1 minuto.
3. Agrega las brussels al sartén, cocínalas por unos minutos, moviéndolas constantemente para que se cocinen uniformemente. Luego, agrega la mantequilla y deja que se derrita, asegurando que el calor sea suave para evitar quemar la mantequilla.
4. Una vez que la mantequilla se haya derretido, vierte la miel de Guissona y mezcla bien con las brussels y la mantequilla. Cocina a fuego bajo por unos minutos hasta que la miel comience a caramelizar ligeramente.
5. Retira del fuego y transfiere el contenido al horno precalentado a 180°C. Cocina las brussels durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas pero aún con un punto de crujido, cubriendo ocasionalmente el plato con papel aluminio para evitar que se seque demasiado.
6. Sirve caliente y disfruta de las capas de sabor de la dulzura de la miel y la cremosidad de la mantequilla sobre las verduras al horno.

Consejos de salud:

Este plato ofrece beneficios nutricionales gracias a las brussels, conocidas por su contenido de vitaminas C, fibra y antioxidantes. La miel de Guissona, aunque contiene calorías, también aporta propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que la convierte en una opción interesante para añadir sabor y textura a tus comidas.

Contexto cultural:

La miel de Guissona es apreciada por su calidad y distintivo sabor debido a las flores de la región. En España, especialmente en Cataluña, las verduras al horno son un plato tradicional que se disfruta durante todo el año. La incorporación de la miel de Guissona refleja una tendencia actual hacia la fusión de sabores locales con recetas internacionales, promoviendo la diversidad y sostenibilidad en la cocina.