Receta de Manzana al Horno con Azafrán de Azerbaiyán

Receta de Manzana al Horno con Azafrán de Azerbaiyán

La Manzana de Guba es un tipo de manzana de color rojo intenso y textura firme que es emblemática de la región de Guba, en Azerbaiyán. Este plato utiliza esta manzana para crear un dulce y aromático postre que captura la esencia culinaria del país. El azafrán, un ingrediente costoso y muy valorado, le da un distintivo toque a la receta, realzando su sabor y color.

Ingredientes:

• 4 Manzanas de Guba o manzanas similares
• 1 cucharada de azafrán en polvo
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Canela en polvo y nuez moscada al gusto para decorar

Preparación:

1. Lava y seca las manzanas. Haz dos incisiones profundas en la parte superior de cada manzana, sin cortar por completo. Introduce las ramitas de azafrán en cada una de las incisiones para que el olor se disperse durante la cocción.
2. Coloca las manzanas en un molde para horno forrado con papel de hornear. Vierte la miel sobre las manzanas y asegúrate de que las ramitas de azafrán estén cubiertas con miel.
3. Riega las manzanas con el agua y si lo deseas, añade un toque de esencia de vainilla para intensificar el sabor.
4. Tapa el molde con papel de aluminio y hornea a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
5. Retira del horno y deja enfriar. Decorar con canela en polvo y nuez moscada antes de servir.

Consejos de salud:

Las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, lo que las convierte en una elección saludable. La miel, aunque dulce, es un edulcorante natural con propiedades antiinflamatorias. Este postre equilibrado entre dulzura y salud puede ser disfrutado sin excesos.

Contexto cultural:

El uso del azafrán en Azerbaiyán no solo es culinario, sino que también tiene un profundo significado cultural, simbolizando la riqueza y la hospitalidad. En Guba, esta región conocida por su agricultura, especialmente por la manzana de Guba, celebra sus cosechas con platos como este, que reflejan la tradición de utilizar los productos locales de manera creativa y deliciosa.