Receta de Marinada de Mariscos al estilo Inglesa con Alcaparras
En Inglaterra, la cocina marisquera se ha enriquecido con influencias internacionales, adaptando platos tradicionales a los gustos locales. Esta receta ofrece una interpretación única de los mariscos frescos, con un toque mediterráneo gracias a las alcaparras, una especia que añade profundidad y un sabor ligeramente ácido a la preparación. Ideal para aquellos que buscan explorar sabores más allá del clásico pescado y patatas.
Ingredientes:
- 500g de mariscos frescos (como langostinos, gambas, mejillones y chipirones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja, picada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1/4 de taza de alcaparras, escurridas y cortadas en trozos
- 1 limón, exprimido para el jugo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el pimiento verde y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que esté tierno.
- Añade las alcaparras y mezcla bien para que se impregnen de los sabores de la cebolla y el ajo.
- Agrega el jugo de limón y cocina por un minuto más, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Introduce los mariscos en el sartén, cocínalos hasta que estén listos. Este tiempo varía según el tipo de marisco, pero generalmente es alrededor de 3-5 minutos para langostinos y gambas, y unos 10 minutos para mejillones y chipirones.
- Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Consejos de salud:
El marisco es una excelente fuente de proteínas y omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Las alcaparras, conocidas por sus beneficios para la digestión, también aportan minerales como el calcio y potasio. Al elegir mariscos frescos, asegúrate de consumirlos crudos o bien cocinados para minimizar riesgos de contaminación.
Contexto cultural:
La cocina inglesa moderna ha evolucionado considerablemente, absorbiendo influencias internacionales que enriquecen sus platos tradicionales. La inclusión de ingredientes como las alcaparras en preparaciones marisqueras no es común en todo el Reino Unido, pero refleja la creciente diversidad gastronómica del país. Esta receta celebra esa fusión, ofreciendo una experiencia culinaria que mezcla lo tradicional con lo exótico.
Crosby, una encantadora localidad situada en el área metropolitana de Liverpool, en el noroeste de Inglaterra, es un destino turístico que ofrece una mezcla única de historia, cultura y belleza natural. Aunque puede ser menos conocida que sus vecinas más famosas, Crosby tiene mucho que ofrecer a los visitantes, desde su impresionante costa hasta su rica herencia arquitectónica.