Receta de Mariscos al Coco Tico Adaptado para Tamarindo, Costa Rica

Receta de Mariscos al Coco Tico Adaptado para Tamarindo, Costa Rica

El ceviche tico es un plato fresco y vibrante que se disfruta a lo largo de las costas de Costa Rica. Inspirando este espíritu, aquí te presentamos una versión adaptada del ceviche para utilizar ingredientes típicos de Tamarindo, ofreciendo una experiencia culinaria única en esta hermosa región.

Ingredientes:

• 400g de filetes de pescado blanco (como corvina o mero)
• 1 taza de leche de coco fresca
• 1 cebolla roja, cortada en juliana
• 1/2 taza de piña en cubos pequeños
• 1 taza de tomates cherry, picados
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1 limón, jugado (reservar para servir)
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 diente de ajo, picado fino
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Guisantes verdes o arvejas (opcional)

Preparación:

1. Cuece el pescado en agua con sal hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Escúrrelo y reserva.
2. En una olla, calienta el aceite de oliva y rehoga el ajo y el comino hasta que estén perfumados.
3. Añade la leche de coco y lleva a ebullición. Reduce el calor y cocina a fuego medio por unos 15 minutos, hasta que reduzca la mitad. Añade los tomates cherry y cuece por otros 5 minutos.
4. Vierte el jugo de limón sobre el pescado cocido y deja marinar unos minutos para ablandarlo ligeramente.
5. Agrega a la mezcla el cilantro, pimiento rojo, cebolla roja y piña. Salpimienta al gusto.
6. Si lo deseas, incorpora los guisantes verdes o arvejas y cocina a fuego bajo por unos 5 minutos.
7. Sirve caliente o frío en platos individuales, regando con un poco del caldo de leche de coco para intensificar los sabores. Sirve el jugo de limón como aderezo adicional.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y vitaminas gracias a los ingredientes frescos y naturales utilizados. La leche de coco aporta beneficios para la piel y el cabello, mientras que los tomates y las especias ofrecen antioxidantes beneficiosos para la salud.

Contexto cultural:

Tamarindo es conocida por sus playas paradisíacas y su rica oferta gastronómica inspirada en ingredientes locales y tropicales. Adaptar un clásico como el ceviche con la frescura de la leche de coco tica resalta la diversidad culinaria del país, mostrando cómo los sabores pueden fusionarse para crear platos únicos que reflejan tanto la tradición como la innovación.