Receta de Mariscos al Seco de Fogo Island, Canadá

Receta de Mariscos al Seco de Fogo Island, Canadá

El Mariscos al Seco de Fogo Island es una receta tradicional que refleja la rica herencia marítima de esta región costera de Canadá. Este plato combina una variedad de mariscos frescos con especias locales para crear una explosión de sabores en cada bocado. Ideal para los amantes del marisco, este platillo es perfecto para disfrutar de la cocina canadiense con un toque auténtico.

Ingredientes:

• 500g de mezcla variada de mariscos (almejas, mejillones, gambas, langostinos)
• 2 cebollas grandes, picadas
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 2 tomates cherry, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de semillas de coriandro (cilantro seco)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega las cebollas y el pimiento verde, cocinando hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
2. Agrega los tomates cherry y cocina por unos minutos más, hasta que estén suaves y bien combinados con la cebolla y el pimiento.
3. En una taza o un pequeño bol, mezcla la hoja de laurel y las semillas de coriandro. Añade esta mezcla a la sartén y remueve para que se integren los sabores.
4. Agrega los mariscos variados a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que los mariscos estén cocinados y las almejas hayan abierto, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Sazona con sal al gusto y remueve para distribuir el sabor uniformemente por todos los ingredientes.
6. Sirve caliente, espolvoreando un poco de semillas de coriandro fresco como adorno opcional.

Consejos de salud:

El Mariscos al Seco es una opción saludable debido a su alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3 presentes en los mariscos. Los ingredientes frescos también aportan minerales esenciales como el potasio y el fósforo. Es importante asegurarse de que los mariscos estén frescos y bien cocinados para evitar cualquier riesgo de contaminación.

Contexto cultural:

Esta receta es un testimonio de la rica tradición pesquera de Fogo Island, donde la comunidad ha dependido durante generaciones de la abundancia marítima. La cocina de Fogo Island combina ingredientes locales con técnicas tradicionales para crear platos que son tanto nutritivos como sabrosos. Este plato celebra no solo los sabores del mar, sino también la resiliencia y el espíritu comunitario de esta región única de Canadá.