Receta de Mi Quang con Mariscos al Estilo de Da Nang, Vietnam

Receta de Mi Quang con Mariscos al Estilo de Da Nang, Vietnam

Mi Quang es un plato de fideos tradicionales de Vietnam, originario de la provincia de Quang Nam. En Da Nang, esta región costera, el Mi Quang se puede encontrar con una variedad de ingredientes frescos del mar, convirtiéndolo en un plato lleno de sabor y color. Este plato combina los sabores salados del mar con la esencia cítrica de la limonada vietnamita y es perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria vibrante y refrescante.

Ingredientes:

• 800g de fideos secos Mi Quang (también conocidos como fideos gruesos)
• 1 kg de mariscos (como camarones, mejillones, calamar, y almejas)
• 1 cebolla grande, cortada en juliana fina
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostadas
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
• 2 tazas de agua hirviendo para cocer los fideos
• 1/4 taza de jugo de lima
• 1 cucharada de salsa de pescado (nuoc mam)
• Sal al gusto
• Hierbas frescas como cilantro y menta para servir

Preparación:

1. Lava los fideos bajo agua fría y colócalos en una olla con 2 tazas de agua hirviendo. Cocina durante 4-5 minutos, hasta que los fideos estén al dente. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande con un poco de aceite de sésamo, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves pero no dorados.
3. Agrega los mariscos a la sartén, saltea hasta que estén cocidos. Agrega las hojuelas de chile rojo si lo deseas, y mezcla bien.
4. En un bol grande, mezcla los fideos cocidos, los mariscos salteados, la cebolla y el ajo, el jugo de lima, la salsa de pescado y un toque de sal. Agrega las semillas de sésamo negro para un sabor extra.
5. Sirve el Mi Quang con una cucharada de aceite de sésamo y hierbas frescas por encima, ajustando el equilibrio de sabores si es necesario.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 gracias a los mariscos. Además, el uso de limón y hierbas frescas aporta vitaminas y antioxidantes esenciales. Al igual que con cualquier receta que incluya mariscos, es importante asegurar que todos los ingredientes estén frescos y bien cocidos para garantizar la seguridad alimentaria.

Contexto cultural:

El Mi Quang de Da Nang es una expresión de la rica cocina costera de Vietnam. En Da Nang, el acceso a mariscos frescos y la influencia del estilo culinario regional hacen que este plato sea especialmente atractivo. Cada cucharada de este plato no solo deleita el paladar, sino que también ofrece un vistazo a la cultura gastronómica vibrante de Da Nang, donde los sabores del mar y la tradición se entrelazan para crear una experiencia culinaria única.