Receta de Miel de la Garrotxa para Besalú, España
La miel de la Garrotxa es un producto tradicional de la región de Cataluña, conocida por su calidad excepcional y sabor único. Obtenida de las abejas que recolectan néctar de las flores silvestres de los bosques de la Garrotxa, esta miel es un tesoro culinario ideal para acompañar quesos, frutas o para endulzar postres. Aquí te ofrecemos una receta para preparar una versión casera de «miel aromatizada de la Garrotxa», inspirada en los sabores típicos de la región.
Ingredientes:
- 500 g de miel pura de abeja (preferiblemente de origen local)
- 2 ramas de romero fresco
- 1 rama de tomillo fresco
- La piel de 1 limón ecológico (sin la parte blanca)
- 1 cucharadita de flores de lavanda secas (opcional)
- Un tarro de vidrio esterilizado con tapa hermética
En España, encontrarás Besalú, un encantador pueblo medieval en la provincia de Girona, Cataluña, es una joya cultural impregnada de historia. Este pueblo no solo destaca por su impresionante arquitectura, sino también por su vibrante legado histórico y cultural que transporta a los visitantes directamente al pasado. Con su rica historia y su encanto medieval, Besalú es un destino turístico popular que atrae a visitantes de todo el mundo.
Preparación:
- Coloca la miel en un recipiente resistente al calor y caliéntala suavemente a baño María. Es importante no sobrecalentarla para preservar sus propiedades nutritivas (mantén una temperatura máxima de 40 °C).
- Incorpora las ramas de romero, tomillo, la piel de limón y, si lo deseas, las flores de lavanda. Remueve suavemente para que los ingredientes se distribuyan en la miel.
- Retira el recipiente del baño María y deja reposar la mezcla durante 1-2 horas para que los sabores se infundan.
- Vierte la miel aromatizada en el tarro de vidrio esterilizado, asegurándote de incluir las hierbas y la piel de limón.
- Cierra el tarro herméticamente y guarda la miel en un lugar fresco y oscuro. Deja reposar al menos 1 semana antes de usarla para que los sabores se intensifiquen.
Consejos de salud:
La miel es una fuente natural de energía y antioxidantes, mientras que las hierbas como el romero y el tomillo poseen propiedades antimicrobianas y digestivas. Sin embargo, recuerda que la miel es un endulzante natural y debe consumirse con moderación, especialmente en personas con necesidades específicas como la diabetes.
Contexto cultural:
La Garrotxa, una comarca situada en Cataluña, es famosa por sus paisajes volcánicos y su rica tradición gastronómica. Besalú, una de las joyas medievales de la región, destaca no solo por su arquitectura histórica, sino también por su amor por los productos locales como la miel. Esta receta refleja el equilibrio entre tradición y naturaleza que caracteriza a la zona, incorporando los aromas del romero y el tomillo, hierbas abundantes en los campos de la Garrotxa.