Receta de Mint Tea y Salteado de Verduras para Nouadhibou, Mauritania
La región de Nouadhibou, conocida por su rica cultura bereber y su proximidad al océano Atlántico, ofrece una cocina vibrante. Esta receta combina el famoso té de menta con un salteado de verduras frescas, típico de las áreas rurales de Mauritania. El té de menta es un elemento esencial del té ceremonial en todo el país y se comparte con amigos y familia.
Ingredientes:
- 50g de menta fresca
- 500g de verduras variadas (brócoli, zanahorias, tomates cherry)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de limón exprimido
Preparación:
- Para el té de menta: Remoja las hojas de menta en agua hirviendo y déjalas reposar durante 5 minutos. Agrega azúcar al gusto y deja que hierva hasta que se disuelva.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Agrega los dientes de ajo y las verduras picadas, salpimienta al gusto y cocina por unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas.
- Riega el salteado con el jugo de limón y cocina por un minuto más para integrar los sabores.
- Sirve el té de menta caliente, junto al salteado de verduras, en platos individuales. Acompaña con pan tradicional o galletas si lo deseas.
Consejos de salud:
El té de menta es conocido por sus propiedades calmantes y antioxidantes. El salteado de verduras aporta vitaminas, fibra y antioxidantes, siendo una opción saludable para cualquier comida. Si prefieres una versión más ligera, reduce la cantidad de aceite de oliva o usa aceite de oliva extra virgen.
Contexto cultural:
El té de menta es una bebida ceremonial en Mauritania y se comparte con respeto y alegría. En Nouadhibou, las verduras frescas son abundantes y se utilizan para preparar platos sencillos pero llenos de sabor. Este plato refleja la cocina cotidiana y la hospitalidad bereber, donde compartir alimentos es un acto significativo de conexión y respeto mutuo.
Nouadhibou, la segunda ciudad más grande de Mauritania, es un destino turístico poco conocido pero con un encanto único. Situada en la punta noroeste de África, en la Península de Cabo Blanco, Nouadhibou es una ciudad portuaria que ofrece una mezcla fascinante de cultura, historia y belleza natural.