Receta de Molepolole con Mopane Worms

Receta de Molepolole con Mopane Worms

Molepolole es un tradicional plato de Botsuanía, conocido por su delicioso sabor a nuez y por ser un guiso espeso, ideal para acompañar con carne o pollo. Los Mopane Worms, gusanos comestibles del mopane, son una opción única y nutritiva que se utiliza en esta receta. Si nunca has probado este ingrediente, su textura recuerda a la de camarones secos y su sabor es ligeramente dulce y terroso. Este plato es perfecto para quienes buscan experimentar ingredientes menos convencionales en la cocina.

Ingredientes:

• 500g de Mopane Worms
• 1/2 kg de pollo o carne de res, cortada en cubos
• 1 taza de maíz blanco
• 1 taza de frijoles rojos
• 1 taza de tomates cherry, picados
• 2 cebollas, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de girasol o canola
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén blandas.
2. Agrega el ajo y continúa cocinando por unos minutos, hasta que tome un aroma fuerte.
3. Añade el pollo o carne de res y saltea hasta que esté dorado por todos lados. Agrega la sal y pimienta al gusto.
4. Incorporar los Mopane Worms, los tomates cherry, los maíz y los frijoles rojos. Mezcla bien para que todos los ingredientes se cubran con la mezcla de ajo y cebolla.
5. Agrega el caldo de pollo y deja hervir a fuego bajo por unos 20 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos y el guiso espese.
6. En una sartén, calienta el aceite de girasol o canola. Agrega el comino y la cúrcuma, saltea por un minuto para que las especias se impregnen con el aceite.
7. Vierte este condimento sobre el guiso, mezcla bien y continúa cocinando durante otros 5 minutos para que los sabores se integren.
8. Sirve caliente, acompañando con pan o arroz blanco si lo deseas.

Consejos de salud:

Molepolole es un plato rico en proteínas y carbohidratos complejos gracias a los maíz y frijoles. Los Mopane Worms son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales esenciales como el hierro y la calcio. Sin embargo, debido a su naturaleza poco convencional, es importante asegurarse de que se hayan preparado y consumido siguiendo las prácticas culinarias adecuadas para garantizar su seguridad.

Contexto cultural:

En Botsuanía, Molepolole es un plato emblemático que refleja la rica diversidad culinaria del país. La inclusión de ingredientes locales como los Mopane Worms muestra la innovación y el respeto por los recursos disponibles. Este plato es parte de las tradiciones gastronómicas que se comparten durante celebraciones familiares y festividades, destacando la importancia de la comunidad y el compartir en Botsuana.