Receta de Montaditos de Pringá para Triana, Sevilla, España
Triana es un barrio emblemático de Sevilla, conocido por su ambiente bohemio y su rica tradición culinaria. Una de las delicias gastronómicas más populares aquí es el pringá, una sabrosa carne de res estofada que se sirve en variados platos. Este montadito aprovecha su textura jugosa y sabor profundo, combinándola con ingredientes frescos para una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria.
Ingredientes:
- 500g de pringá en trozos
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 2 tomates cherry, cortados en rodajas
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panecillos o bocadillos de calidad para montaditos
Preparación:
- Calienta una sartén grande con el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo picados, saltear hasta que estén tiernos.
- Agrega los trozos de pringá a la sartén. Cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada y tierna.
- Una vez que el pringá esté cocido, agrega el tomate cherry y el perejil picado. Salsea con un poco de agua, si es necesario, para evitar que se pegue o se queme.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que el tomate esté ligeramente blando pero aún firme.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco. Sirve en los panecillos de manera que cada montadito tenga una buena cantidad del relleno de pringá, acompañado de cebolla y tomate.
Consejos de salud:
El pringá es una fuente de proteínas magras y hierro, beneficioso para la salud cardiovascular. Esta receta lo acompaña con vegetales frescos que aportan fibra y antioxidantes. Para quienes siguen dietas bajas en grasas, puede reducirse el aceite de oliva o sustituirlo por una versión light, aunque esto podría afectar a la textura y sabor característicos del pringá.
Contexto cultural:
Triana es un reflejo de la rica cultura sevillana, donde el pringá es más que un plato; es un símbolo de la identidad gastronómica local. Este montadito ofrece una versión accesible y deliciosa del tradicional pringá, permitiendo a los aficionados disfrutar de su sabor en un formato práctico y sabroso. Es ideal para compartir en reuniones o simplemente para disfrutar en una comida relajada.
Triana es uno de los barrios más emblemáticos de Sevilla, situado al otro lado del río Guadalquivir. Conocido por su rica historia, su ambiente festivo y su tradición flamenca, este lugar es un destino imprescindible para los amantes de la cultura y la gastronomía.