Receta de Monte Café con Frutas Tropicales

Receta de Monte Café con Frutas Tropicales

El Monte Café es un plato tradicional y reconfortante que ha ganado popularidad en el archipiélago de Santo Tomé y Príncipe. Esta versión especial añade un toque de frutas tropicales, típicas de la región, para realzar su sabor único y ofrecer una experiencia culinaria auténtica y refrescante.

Ingredientes:

• 250g de Monte Café (arroz con leche tradicional)
• 1 taza de plátano maduro
• 1/2 taza de mango picado
• 1/2 taza de guayaba picada
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/4 taza de azúcar o endulzante (al gusto)
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• Canela en polvo y nuez moscada al gusto para decorar

Preparación:

1. Comienza cocinando el Monte Café siguiendo la receta tradicional, asegurándote de que el arroz esté suave pero no demasiado pegajoso.
2. En una olla pequeña, hierve el agua y agrega la leche evaporada. Una vez caliente, añade el azúcar (o endulzante) y las especias de canela y cardamomo. Revuelve bien para disolver el azúcar y la canela.
3. Agrega los plátanos maduros cortados en cubos pequeños al preparado anterior y cocina a fuego medio-bajo por unos 5 minutos, o hasta que estén suaves pero aún ligeramente crujientes. Añade el mango y la guayaba, cocinando por otros 2-3 minutos para que las frutas adquieran un tinte dorado y una textura jugosa.
4. Retira de la caldera y deja enfriar un poco. Luego, incorpora el Monte Café previamente cocinado a la mezcla de frutas y especias, mezclando delicadamente para evitar que se enfríe demasiado.
5. Sirve caliente en tazas individuales, decorando con una pizca de canela en polvo y nuez moscada para un toque extra de sabor y aroma.

Consejos de salud:

Este plato ofrece beneficios nutricionales gracias a las frutas tropicales y el Monte Café. Las frutas aportan vitaminas esenciales y fibra, mientras que el arroz es una buena fuente de carbohidratos complejos. Para reducir el contenido de azúcar, considera usar endulzantes naturales o disminuir la cantidad de azúcar añadida.

Contexto cultural:

Santo Tomé y Príncipe es conocido por su rica tradición culinaria, fuertemente influenciada por las culturas africana y portuguesa. El Monte Café es un ejemplo de esto, combinando ingredientes locales con técnicas de cocina extranjeras. Añadir frutas tropicales como el plátano, mango y guayaba no solo realza el sabor tradicional sino que también celebra la biodiversidad de la región, convirtiendo el Monte Café en un plato versátil y lleno de historia cultural.