Receta de Moose Stew al estilo de Whitehorse, Canadá
El Moose Stew es una receta tradicional en el norte de Canadá que se ha disfrutado durante siglos por las comunidades indígenas y más recientemente por los habitantes de la región de Whitehorse. Esta versión es ideal para los días fríos, ofreciendo un caldo reconfortante con el sabor distintivo del moose (ciervo almizclero), un plato emblemático de las tierras altas canadienses.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne molida de moose (o ciervo si no está disponible)
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 zanahorias, cortadas en rodajas
- 3 papas medianas, cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes enlatados
- 500ml de caldo de res
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocínalas hasta que estén blandas.
- Agrega la carne de moose, condimentando con comino y pimentón. Cocina hasta que esté dorada y completamente cocida.
- Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos, hasta que comiencen a dorarse.
- Agrega las papas y el caldo de res. Deja cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Finalmente, agrega los guisantes y cocina todo durante 5-10 minutos más, o hasta que las papas estén perfectamente cocidas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Consejos de salud:
El moose es una fuente rica en proteínas y bajo en grasa, lo que lo hace ideal para una dieta saludable. La inclusión de verduras como zanahorias y papas le da al plato un contenido nutricional adicional, enriquecido con vitaminas y minerales esenciales. Este plato también es una excelente opción para quienes buscan reducir el consumo de carne convencional.
Contexto cultural:
El Moose Stew es una receta que refleja la rica tradición culinaria del norte de Canadá, donde el moose ha sido durante mucho tiempo una importante fuente de alimento. En Whitehorse, y en otras comunidades del interior de Canadá, esta sopa se ha convertido en un plato familiar reconfortante, preparado en cocinas comunitarias durante las largas y frías estaciones invernales. La receta se adapta con ingredientes disponibles localmente, manteniendo viva la conexión con la tierra y la cultura del lugar.
Whitehorse, la capital del territorio de Yukón en el noroeste de Canadá, es una joya escondida que ofrece una mezcla única de historia, cultura y belleza natural. Aunque es la ciudad más grande en el territorio de Yukón, Whitehorse mantiene un encanto de ciudad pequeña con su población de alrededor de 25,000 habitantes. Rodeada por montañas y ubicada a orillas del río Yukón, Whitehorse es un destino turístico ideal para los amantes de la naturaleza y la aventura.