Receta de Moqueca de Camarones al Estilo Ilha do Mel, Brasil
La Moqueca es un plato tradicional de Bahía, Brasil, conocido por su riqueza de sabores y la frescura del mar. En la Ilha do Mel, una isla encantadora ubicada en el litoral de Paraná, se adapta esta receta con ingredientes locales, destacando camarones frescos y un toque de suavidad a través de ingredientes típicos de la región. Esta receta es ideal para disfrutar de un banquete de sabores mientras te sumerges en la cultura y la belleza natural de Ilha do Mel.
Ingredientes:
- 500g de camarones grandes, lavados y sin cáscara
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de caldo de camarón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- 100g de queso de São Miguel o mozzarella rallada para servir (opcional)
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo, cocinando hasta que estén blandos.
- Agrega los tomates, el comino y la cúrcuma. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se deshagan y las especias se impregnen en el tomate, alrededor de 5 minutos.
- Añade el caldo de camarón, el laurel y sal al gusto. Deja hervir por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Agrega los camarones a la mezcla y cocina hasta que estén cocidos, aproximadamente 5-7 minutos más. Evita remover demasiado para no romper los camarones.
- Sirve caliente con queso rallado, si lo deseas, y acompáñalo con arroz blanco o farofa para una experiencia completa de Moqueca.
Consejos de salud:
La Moqueca de Camarones es rica en proteínas y ácidos grasos omega-3 presentes en los camarones. La receta también incorpora vegetales frescos que aportan vitaminas y fibra. Si buscas una versión más saludable, puedes reducir el aceite de oliva o usar una versión baja en sodio para el caldo.
Contexto cultural:
Aunque tradicionalmente asociada con la región de Bahía, la Moqueca se ha adaptado maravillosamente en diferentes partes de Brasil, incluyendo Ilha do Mel. Aquí, los sabores se equilibran con la frescura del mar local y se disfrutan bajo el cielo abierto, reflejando la pasión brasileña por la comida, el sol y la compañía. La Ilha do Mel es conocida por su tranquilidad y belleza natural, lo que hace que cada bocado de Moqueca sea una experiencia placentera.
Ilha do Mel, que se traduce como «Isla de la Miel», es una impresionante isla ubicada en el estado de Paraná, Brasil. Este paraíso tropical es famoso por su belleza natural, sus playas de arena blanca y su ambiente tranquilo y relajado. La isla, que es una reserva natural protegida, es el hogar de una gran variedad de flora y fauna, incluyendo varias especies de aves y mariposas.