Receta de Muffins de Saskatoon Berry, Canadá

Receta de Muffins de Saskatoon Berry, Canadá

Los muffins de Saskatoon Berry son una interpretación canadiense clásica de los populares muffins de bayas. Estos pequeños panes dulces están repletos de sabor y textura, gracias a las Saskatoon Berries, que son similares a las frambuesas pero con un toque único afrutado. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día, estos muffins son perfectos para una merienda o como parte de un brunch.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina blanca
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla, derretida y enfriada (no usar aceite)
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1/2 taza de buttermilk o leche con un chorrito de vinagre
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de Saskatoon Berries frescas o congeladas, sin semillas (aproximadamente 1 taza)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde para muffins con aceite o papel para hornear.
2. En un bol grande, mezcla la harina integral, la harina blanca, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes secos.
3. En otro bol, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar moreno y sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté suave y esponjosa.
4. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno para que se integren completamente. Luego, agrega el buttermilk y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien combinados.
5. Reduce la velocidad de batido y, con cuidado, incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda alternando con la fracción de 1/2 taza de harina. Mezcla hasta que se incorporen pero no se formen grumos grandes.
6. Por último, agrega las Saskatoon Berries y mezcla suavemente para distribuir uniformemente por toda la masa de muffins.
7. Divide la masa entre los moldes preparados, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Esto evitará que se desborden durante el horneado.
8. Hornea los muffins durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
9. Retira los muffins del horno y déjalos enfriar en los moldes durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que terminen de enfriar completamente.

Consejos de salud:

Los muffins de Saskatoon Berry son una opción saludable si se disfrutan con moderación. Las Saskatoon Berries son ricas en antioxidantes y vitaminas, lo que les da un perfil nutricional positivo. Sin embargo, debido a su contenido natural de azúcar, es importante disfrutarlos como parte de una dieta equilibrada y no como un desayuno principal diario.

Contexto cultural:

Los Saskatchewan Berries, también conocidas como saskatoons, son una fruta emblemática de Canadá, especialmente en la región de Alberta. Son apreciadas por su sabor distintivo y su versatilidad en cocina. Los muffins y otros postres que incluyen estas bayas no solo son deliciosos, sino que también reflejan el compromiso con los ingredientes locales y sostenibles del país. Disfrutar de estos muffins es una manera deliciosa de honrar esa rica tradición culinaria.