Receta de Nasi Lemak con Roti Prata

Receta de Nasi Lemak con Roti Prata

El Nasi Lemak es un plato tradicional de Singapur que combina arroz perfumado con una variedad de condimentos, a menudo servido con roti prata, un pan crujiente y versátil que se origina en la India pero se ha convertido en un elemento básico en muchas comidas callejeras de Singapur. Esta receta es perfecta para disfrutar de un sabor auténtico de la comida hawker de Singapur en casa.

Ingredientes:

• 500g de arroz tipo long grain
• 1 hoja de pandan (opcional, pero añade un toque distintivo)
• 1 ramita de jengibre fresco (cortada en trozos)
• 3 tazas de leche de coco
• 2 cucharadas de kecap manis (salsa de caramelo)
• 3 cucharadas de sambal oelek (salsa picante)
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para la roti prata: 250g de harina de trigo, 150ml de agua tibia, sal a gusto

Preparación:

1. Para el arroz Nasi Lemak: Ralla la hoja de pandan si tienes acceso a ella y colócala en el agua del arroz antes de cocinarlo.
2. En una olla, hierve el agua con la pandan y jengibre. Añade el arroz y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos después de que el agua haya comenzado a hervir.
3. En un bol aparte, mezcla la leche de coco, kecap manis y sambal oelek. Agrega el arroz cocido y remueve bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
4. Para la roti prata: En un tazón grande, mezcla la harina con sal. Añade el agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave pero firme.
5. Divide la masa en discos pequeños, estira cada disco en un círculo fino y delgado.
6. Calienta una sartén antiadherente con el aceite de oliva. Tuesta cada roti por ambos lados, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 segundos por lado.
7. Sirve el Nasi Lemak caliente junto con las roti prata, acompañándolo con otros acompañamientos tradicionales como huevo frito y salsa de pescado.

Consejos de salud:

El Nasi Lemak es un plato sabroso que combina ingredientes saludables como el arroz integral y la leche de coco, rica en grasas saludables. Los condimentos como el sambal oelek aportan picante sin necesidad de sal adicional. La roti prata, aunque se puede hacer con aceite, es versátil para ser disfrutada con comidas bajas en grasa, por ejemplo con guacamole o vegetales frescos.

Contexto cultural:

El Nasi Lemak refleja la diversidad cultural de Singapur, con influencias de Indonesia y Malasia. Es un plato icónico que se disfruta en las famosas calles de comida hawker, donde puedes encontrar variantes locales. La roti prata, por otro lado, tiene raíces en la cultura india y es una parte integral del menú de Singapur, adaptándose a los gustos locales y convirtiéndose en un favorito entre las comunidades locales e internacionales.