Receta de Ngardmau, Platos Tradicionales de Palaos con Pescado Fresco

Receta de Ngardmau, Platos Tradicionales de Palaos con Pescado Fresco

Ngardmau es un plato emblemático de Palaos, conocido por su sabor único y su simplicidad en la preparación. Basado principalmente en pescado fresco local, este plato refleja la rica cultura y las tradiciones alimenticias de las Islas del Pacífico. Ngardmau es una opción ideal para quienes disfrutan de platos con un toque de marino y frescura.

Ingredientes:

• 500g de pescado fresco local (como corvina o mero)
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de aceite de palma
• 1 cebolla larga, finamente picada
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

Preparación:

1. Limpia el pescado, quitando la piel y las espinas. Córtalo en trozos medianos.
2. En una olla, calienta el aceite de palma a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
3. Agrega el pescado a la olla, cocínalo durante 5 minutos aproximadamente hasta que esté casi cocido.
4. Vierte la taza de agua y cocina hasta que el pescado esté completamente cocido. Agrega la salsa de tomate y cocina por otros 5 minutos.
5. Retira del fuego, agrega sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Revuelve bien para integrar todos los sabores.
6. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco o pan local, si lo deseas.

Consejos de salud:

El pescado es una fuente rica de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. La salsa de tomate añade un toque de fibra y vitaminas, mientras que el aceite de palma contribuye a un sabor distintivo. Si se prefiere una versión más ligera, se puede reducir la cantidad de aceite o usar otro tipo de grasa.

Contexto cultural:

Ngardmau es un ejemplo del modo en que la cocina de Palaos celebra los ingredientes locales y la vida costera. Utilizando pescado fresco capturado por la comunidad local, este plato destaca por su simplicidad y sabor auténtico. La preparación tradicional a menudo se hace al aire libre, reflejando la conexión profunda de la gente con el mar y las tradiciones ancestrales.