Receta de Nigiri de Salmón Japonés

Receta de Nigiri de Salmón Japonés

El nigiri es un plato icónico y una forma de disfrutar del sushi en su forma más pura. Este nigiri, en particular, utiliza salmón japonés, conocido por su calidad y sabor característico. Este plato es ideal para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica y ligera. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento de tranquilidad.

Ingredientes:

• 400g de salmón japonés fresco, cortado en láminas delgadas
• 250g de arroz de grano corto, previamente cocido y enfriado
• 4 cucharadas de vinagre de arroz para sazonar el arroz
• 1 diente de ajo, finamente picado (opcional)
• 1 cebolla verde, picada en juliana (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal marina al gusto

Preparación:

1. Acondiciona el arroz: Mezcla el arroz con el vinagre de arroz, el ajo picado (si lo usas) y sal marina. Coloca las manos en agua templada antes de comenzar para evitar que el arroz se pegue, luego forma pequeñas porciones redondeadas del tamaño de una moneda de 1 yen japonesa.
2. Para formar el nigiri, toma una porción de arroz y colócala en la palma de tu mano. Coloca una lámina fina de salmón sobre el arroz, presionando ligeramente para adherirse. Añade un poco de cebolla verde al gusto (opcional) para darle un toque adicional.
3. Sirve cada nigiri en una bandeja de madera o plato pequeño, presionando suavemente para que el salmón y el arroz se adhieran. Cubre con un poco de aceite de oliva para mantener los nigiri húmedos y evitar que se sequen.

Consejos de salud:

El salmón es rico en omega-3, conocido por sus beneficios para la salud del corazón. El arroz, siendo un alimento integral, aporta carbohidratos y fibra. Para quienes siguen una dieta baja en sodio, usa sal marina con moderación y busca alternativas bajas en sal para sazonar el arroz.

Contexto cultural:

El nigiri de salmón representa la tradición japonesa de disfrutar del sushi de manera minimalista y directa. Este plato es celebrado en Tokio, donde se puede encontrar en los puestos de comida callejera conocidos como «yatai», así como en restaurantes refinados que ofrecen una experiencia gastronómica única. El salmón japonés, cultivado con cuidado en aguas frías, es un símbolo de la calidad y la atención al detalle que caracteriza a la cocina nipona.