Receta de Ohridska Pastrmajlija con Queso Feta

Receta de Ohridska Pastrmajlija con Queso Feta

La Ohridska Pastrmajlija es un plato tradicional de Ohrid, en Macedonia, conocido por su sabor ahumado y su textura crujiente. Esta receta te muestra cómo preparar la pastrmajlija tradicional con queso feta para agregar un toque suave y cremoso, perfecto para cualquier comida principal o aperitivo.

Ingredientes:

• 4 papas grandes, peladas y cortadas en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 cucharada de orégano seco
• 100g de queso feta, cortado en cubos pequeños

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y engrasa un molde para pastrmajlija o una bandeja de horno grande.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las láminas de papas y sazona con sal y orégano. Cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas y crujientes (alrededor de 15-20 minutos).
3. Retira las papas del aceite caliente con una espátula y deja que se enfríen ligeramente en un plato.
4. Cubre el molde o bandeja con las capas alternas de papas doradas y queso feta hasta llenar completamente el molde o bandeja.
5. Coloca el molde en el horno precalentado y asa a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y cubierto con una costra crujiente de papas.
6. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de vitaminas y minerales, gracias al queso feta y las papas. El queso feta aporta calcio y proteínas, mientras que las papas son bajas en calorías pero altas en fibra. Asegúrate de ajustar la sal según tus preferencias y necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

La Ohridska Pastrmajlija es un plato emblemático de la cocina macedonia, en particular de la región de Ohrid, cerca de la frontera con Albania. Esta receta es una versión actualizada que incorpora el queso feta, un ingrediente muy apreciado en todo el Mediterráneo, reflejando la influencia cultural y gastronómica de los vecinos. El uso de aceite de oliva y especias como el orégano añade un sabor característico a esta preparación tradicional.