Receta de Okonomiyaki con Kibi Dango
El Okonomiyaki es un plato japonés versátil, originario de la región de Kansai. En Okayama, una ciudad conocida por su producción de kibi dango (una variedad de pasta de arroz dulce), hemos creado una versión especial que incorpora estos dulces distintivos. Este plato es ideal para quienes buscan experimentar sabores únicos y texturas sorprendentes en un mismo bocado.
Ingredientes:
- 250g de masa de okonomiyaki (se puede encontrar en tiendas especializadas o hacerla casera)
- 1 taza de kibi dango
- 2 huevos
- 1 taza de verduras en rodajas finas (brócoli, zanahoria, calabacín)
- 1/2 taza de carne picada de cerdo o pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa okonomiyaki y mayonesa para servir
- Aceite para cocinar
Preparación:
- Prepara la masa de okonomiyaki siguiendo las instrucciones del paquete o la receta casera. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte la masa en forma de una tortilla en el centro, asegurándote de dejar espacio alrededor para cocinar los ingredientes adicionales.
- Una vez que la base esté cocida (alrededor de 5 minutos), coloca los kibi dango, las verduras y la carne picada sobre la masa, distribuyéndolos uniformemente.
- Cocina hasta que la carne esté a punto y las verduras estén tiernas (aproximadamente 5-7 minutos más). Asegúrate de que la parte inferior de la okonomiyaki esté dorada.
- Corta el okonomiyaki en gajos y sirve con una capa generosa de salsa okonomiyaki y mayonesa, ideal para añadir un toque extra de sabor y textura.
Consejos de salud:
Este plato ofrece proteínas a través de la carne y las verduras, así como vitaminas y minerales. Los kibi dango, aunque dulces, son una opción mejor que los postres tradicionales debido a su textura ligera y almidonosa. Recuerda moderar la cantidad de salsa okonomiyaki, ya que es rica en sodio.
Contexto cultural:
En Okayama, el producto estrella es el kibi dango, un manjar hecho a base de harina de arroz y almidón de potato, conocido por su textura suave y ligeramente gelatinosa. Incorporar estos dulces en el okonomiyaki no solo celebra la tradición local, sino que también agrega una sorpresa dulce al paladar, haciendo de este plato una experiencia culinaria única en Okayama.
Okayama es una ciudad vibrante y culturalmente rica en la región de Chugoku, en el oeste de Japón. Conocida como la «tierra del sol brillante», Okayama ofrece una mezcla de encanto histórico y belleza natural, lo que la convierte en un destino turístico fascinante.