Receta de Osh Ovo Ovo, Platos Salteados de Tayikistán

Receta de Osh Ovo Ovo, Platos Salteados de Tayikistán

Osh Ovo Ovo es un plato tradicional de Tayikistán, donde se saltea una mezcla de verduras frescas y proteínas locales. Este plato refleja la rica diversidad culinaria del país, combinando ingredientes simples con técnicas de cocción para crear sabores intensos y vibrantes.

Ingredientes:

• 500g de carne picada (puede ser cordero o cerdo, según disponibilidad)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates maduros, picados en cubos
• 1 zanahoria grande, rallada
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o grasa local
• 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con un poco de aceite en el fuego medio-alto. Añade la carne picada, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que esté bien dorada.
2. Retira la carne a un plato y deja a un lado. En la misma sartén, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
3. Vuelve a añadir la carne a la sartén y agrega el tomate, la zanahoria rallada y el curry en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
4. Ajusta la sazón si es necesario, y finalmente, añade el cilantro picado justo antes de servir. Esto le dará un toque fresco al plato.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas y vitaminas gracias a la carne y las verduras frescas utilizadas. La inclusión de vegetales ayuda a mantener el plato equilibrado desde el punto de vista nutricional. Para una versión más ligera, puedes usar carne magra o reemplazarla por tofu para aquellos que prefieran una dieta vegetariana.

Contexto cultural:

Osh Ovo Ovo es un plato que se disfruta en todo Tayikistán, reflejando la influencia de la cocina uzbeka y persa. Los platos salteados como este son comunes en muchas culturas del sur de Asia, donde los ingredientes locales y las técnicas de cocción rápida resaltan los sabores frescos y robustos. En Tayikistán, los platos suelen ser festivos y preparados con cariño para compartir durante las comidas familiares.