Receta de Ostras al Horno con Salsa de Chimichurri de Lüderitz, Namibia

Receta de Ostras al Horno con Salsa de Chimichurri de Lüderitz, Namibia

Las ostras de Lüderitz, conocidas por su sabor único y textura carnosa, son una joya culinaria en Namibia. Esta receta presenta una preparación sencilla pero elegante que realza el perfil natural de las ostras. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un marisco extraordinario.

Ingredientes:

• 8 ostras frescas de Lüderitz
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, exprimido (jugo)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva para chimichurri
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta para ajustar el sabor

Preparación:

1. Limpia las ostras según las indicaciones del proveedor. Asegúrate de que estén frescas, ya que el sabor será crucial en este plato.
2. En un bowl pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, pimentón dulce, comino, sal y pimienta. Revuelve bien hasta obtener una marinada homogénea.
3. Sumerge las ostras en la marinada por unos 5 minutos para impregnarlas con los sabores.
4. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las ostras en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándolas para que se mantengan firmes.
5. Hornea las ostras por unos 6 minutos o hasta que estén cocidas y ablandadas, aproximadamente de un lado a otro. El tiempo puede variar según la potencia del horno.
6. Mientras tanto, prepara la salsa de chimichurri: mezcla el aceite de oliva, ajo picado, perejil, vinagre de vino blanco y azúcar en un tazón. Añade sal y pimienta al gusto para ajustar el sabor.
7. Retira las ostras del horno y sirve inmediatamente acompañadas de la salsa de chimichurri por encima o al lado.

Consejos de salud:

Las ostras son ricas en nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas D y B12, y minerales como hierro y zinc. La salsa de chimichurri añade un toque picante y antioxidantes gracias a los ingredientes frescos como el perejil y el ajo. Recuerda que las ostras son altas en mercurio, así que disfrútalas ocasionalmente como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

Las ostras de Lüderitz, localizadas en Namibia, son famosas por su calidad y sabor distintivo. Este plato refleja la influencia de la cocina europea en Namibia, con la adición del clásico chimichurri sudafricano, que es una mezcla típica de aceite, vinagre y hierbas. La preparación de esta receta no solo honra el marisco local, sino también la fusión cultural que caracteriza a Namibia.