Receta de Ostras al Natural con Ensalada de Limón y Pepino para Sant Carles de la Rapita

Receta de Ostras al Natural con Ensalada de Limón y Pepino para Sant Carles de la Rapita

Sant Carles de la Rapita, situado en el Delta del Ebro, es conocido por su relación con el mar y sus productos marinos. Esta receta aprovecha las ostras locales para crear un plato elegante y fresco, perfecto para disfrutar en la región costera. La ensalada de limón y pepino complementa las ostras de manera refrescante y ligera.

Ingredientes:

• 1 docena de ostras frescas del Delta del Ebro
• 2 pepinos pequeños, cortados en cubos
• ½ taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• Sal al gusto
• Hierbas frescas (albahaca o cilantro) para decorar

Preparación:

1. Lava cuidadosamente las ostras bajo agua fría y colócalas en una bandeja para hornear con un chorrito de agua. Cubre la bandeja con un paño de cocina limpio y presiónala firmemente para ablandarlas.
2. Una vez ablandadas, retíralas del agua y ponlas en una bandeja. Puedes cocinarlas al vapor por 3-4 minutos o simplemente abrir las conchas para servirlas crudas. Sirve a continuación.
3. En un tazón, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo picado y una pizca de sal. Revuelve hasta que esté bien integrado.
4. Agrega los cubos de pepino al aderezo y mezcla suavemente para que los pepinos se cubran por completo.
5. Sirve las ostras al lado de la ensalada de pepino, decorándola con hierbas frescas para realzar el sabor y la presentación.

Consejos de salud:

Las ostras son una excelente fuente de proteínas y omega-3, siendo un alimento muy saludable. La ensalada de pepino es baja en calorías y rica en agua, contribuyendo a una dieta equilibrada. Si deseas reducir el consumo de sal, puedes ajustar la cantidad según tus preferencias personales.

Contexto cultural:

El Delta del Ebro es famoso por su producción de mariscos y ostras de calidad. En Sant Carles de la Rapita, estas ostras son un producto emblemático que refleja la rica tradición costera. Este plato sencillo pero refinado celebra los productos locales frescos, típico de la región, donde el mar y la gastronomía andaluza se entrelazan para crear platos deliciosos y saludables.