Receta de Pa amb Tomàquet al estilo Besalú, España
El Pa amb Tomàquet es un plato icónico de la cocina catalana, ideal en su sencillez y sabor. Originario de Cataluña, este pan frotado con tomate y aderezado con aceite de oliva es un símbolo de la gastronomía mediterránea. En Besalú, un pintoresco pueblo medieval, este plato tradicional se prepara con ingredientes locales, resaltando la calidad de los productos de la región. Es perfecto como desayuno, merienda o acompañamiento en cualquier comida.
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan rústico (preferiblemente pan de pagès)
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa al gusto
- Jamón serrano, anchoas o queso (opcional, para acompañar)
En España, encontrarás Besalú, un encantador pueblo medieval en la provincia de Girona, Cataluña, es una joya cultural impregnada de historia. Este pueblo no solo destaca por su impresionante arquitectura, sino también por su vibrante legado histórico y cultural que transporta a los visitantes directamente al pasado. Con su rica historia y su encanto medieval, Besalú es un destino turístico popular que atrae a visitantes de todo el mundo.
Preparación:
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan en una parrilla, tostadora o sartén, hasta que estén crujientes pero no demasiado duras.
- Si decides usar ajo, frota un diente de ajo pelado sobre el pan caliente para añadir un toque de sabor.
- Corta los tomates por la mitad y frota la parte cortada directamente sobre las rebanadas de pan, asegurándote de impregnar el pan con la pulpa.
- Rocía cada rebanada con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Espolvorea una pizca de sal gruesa al gusto.
- Opcionalmente, acompaña con jamón serrano, anchoas o queso para enriquecer el plato.
Consejos de salud:
Este plato es una excelente opción saludable, rica en grasas monoinsaturadas gracias al aceite de oliva virgen extra. Los tomates aportan vitamina C, antioxidantes y licopeno, beneficiosos para la salud cardiovascular. Si deseas reducir la ingesta de sal, usa una cantidad mínima de sal gruesa o evita añadirla.
Contexto cultural:
El Pa amb Tomàquet es un plato que simboliza la cultura catalana, donde prima la sencillez y el uso de ingredientes de calidad. En Besalú, este plato no solo es un alimento cotidiano, sino también un reflejo de la tradición culinaria local, que se mantiene viva a través de los años. En muchas mesas catalanas, es habitual como acompañamiento de embutidos o como una base perfecta para tapas, enalteciendo los sabores auténticos de la región.