Receta de Pa amb Tomaquet con Peix Sec para San Juan de Labritja, España

Receta de Pa amb Tomaquet con Peix Sec para San Juan de Labritja, España

San Juan de Labritja, ubicado en la isla de Menorca, España, es conocido por su vibrante fiesta del 23 de junio. Este día, los labritjenses celebran con entusiasmo preparando una variedad de platos tradicionales, uno de ellos es el Pa amb Tomaquet, que se sirve con Peix Sec, un producto distintivo de la isla. El Pa amb Tomaquet es un aperitivo sencillo pero lleno de sabor, mientras que el Peix Sec, seco y concentrado, aporta una profundidad única al plato.

Ingredientes:

• 500g de pan duro, preferiblemente de Mallorca
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Peix Sec de Menorca (aprox. 100g)

Preparación:

1. Para el Pa amb Tomaquet: Lava los tomates y córtalos por la mitad. Pela los dientes de ajo. Calienta el aceite en un sartén grande y cocina los tomates y el ajo hasta que estén suaves (alrededor de 5 minutos).
2. Mientras tanto, corta el pan duro en rebanadas delgadas. Hazle una corteza con un cuchillo para que absorba mejor el tomate y el aceite.
3. Baja el fuego y añade los tomates y ajos cocidos a las rebanadas de pan. Cubre el pan con suficiente aceite y tomate para que se impregne bien. Salpimienta al gusto.
4. Para el Peix Sec: Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva. Agrega el Peix Sec, cocinándolo lentamente hasta que esté crujiente por fuera y suave por dentro (aproximadamente 2-3 minutos).
5. Sirve el Pa amb Tomaquet caliente junto al Peix Sec, ambos acompañados con una copa de cava o vino blanco espumoso para celebrar San Juan.

Consejos de salud:

El Pa amb Tomaquet es un plato ligero que destaca por su aceite de oliva virgen extra, rico en antioxidantes. El Peix Sec, al ser un producto concentrado, contiene nutrientes esenciales, y el tomate aporta licopeno, beneficioso para la salud. Si sigues una dieta baja en grasas, puedes reducir la cantidad de aceite utilizada.

Contexto cultural:

En San Juan de Labritja, el Pa amb Tomaquet es un símbolo del estilo de vida mediterráneo y de las tradiciones isleñas. La celebración del día de San Juan es un momento para la comunidad reunirse y compartir platos como estos, que reflejan la rica historia y la cocina local. El Peix Sec, en particular, es un producto emblemático de Menorca, valorado por su sabor concentrado y su versatilidad en diversas preparaciones.