Receta de Pa amb Tomaquet con Queso Ribes de Freser
El pa amb tomaquet es un clásico de la cocina catalana que se disfruta en muchas partes de España, especialmente en la región de Cataluña. Este plato sencillo pero lleno de sabor es perfecto para acompañar con un queso local, como el queso Ribes de Freser, conocido por su textura suave y su sabor intenso, lo que lo convierte en una delicia para los amantes del queso.
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan de molde o baguette
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo, picado fino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Ribes de Freser queso (o queso similar)
Preparación:
- Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Colócalos en un mortero y aplástalos con el diente de ajo, agregando un poco de aceite de oliva para ayudar a desmenuzarlos.
- Muele la mezcla de tomate y ajo hasta obtener una pasta fina y homogénea. Este es el tomaquet.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade las rebanadas de pan y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Distribuye el tomaquet sobre las rebanadas de pan recién tostadas, espolvoreando con sal al gusto.
- Coloca un trozo de Queso Ribes de Freser sobre cada rebanada de pan y corta el queso en cubos pequeños para que se deshaga un poco al contacto con el pan y el tomaquet.
- Sirve inmediatamente, disfrutando del contraste entre el pan crujiente, el tomate fresco y el sabor intenso del queso Ribes de Freser.
Consejos de salud:
El pa amb tomaquet es un plato saludable que ofrece fibra gracias al pan integral y antioxidantes gracias a los tomates. El Queso Ribes de Freser, siendo un queso de cabra, aporta calcio, proteínas y vitaminas esenciales. Para adaptar la receta a necesidades dietéticas específicas, puedes optar por pan integral sin gluten o queso sin lactosa si es necesario.
Contexto cultural:
El pa amb tomaquet es un símbolo de la cocina catalana, reflejando la rica tradición culinaria de esta región. El uso de ingredientes locales, como el Queso Ribes de Freser, resalta el compromiso con el producto regional y la importancia de apoyar la agricultura local. Este plato es sencillo de preparar pero ofrece una experiencia gastronómica que captura la esencia de la tierra catalana.
Ribes de Freser es un pintoresco pueblo situado en la comarca del Ripollès, en la provincia de Girona, Cataluña. Rodeado de montañas y naturaleza exuberante, este lugar es perfecto para aquellos que buscan escapar del bullicio de la ciudad y disfrutar de la tranquilidad y la belleza de la montaña.