Receta de Pad Thai con Champiñones

Receta de Pad Thai con Champiñones

El Pad Thai es un plato icónico de Tailandia, conocido por su sabor afrutado y picante. Esta variante incorpora champiñones para añadir textura y nutrientes adicionales, manteniendo fiel al espíritu del original. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena rápida o una comida especial.

Ingredientes:

• 1 paquete de noodles secos de pad thai
• 2 tazas de agua hirviendo
• 1/2 taza de salsa de pescado o tamari
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 taza de champiñones cortados en láminas
• 2 huevos, batidos ligeramente
• 1/4 taza de cacahuetes tostados picados
• 1/4 taza de verduras mixtas (brócoli, repollo chino, etc.) cortadas en tiras
• 1 cucharada de hojas de lima (opcional)
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de semillas de sésamo negro para espolvorear (opcional)
• Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Hierve el agua en una olla grande. Una vez hirviendo, agrega los noodles de pad thai y cocina según las indicaciones del paquete, aproximadamente 2 minutos.
2. Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla la salsa de pescado (o tamari) y el azúcar. Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio y agrega el zumo y azúcar disueltos para crear la salsa de pad thai.
3. Cuando los noodles estén cocidos y escurridos, añádelos a la sartén. Revuelve para combinar la pasta con la salsa.
4. Agrega los champiñones a la mezcla y cocina hasta que estén tiernos, unos 3 minutos más.
5. Agrega los huevos batidos a la sartén y revuelve suavemente para cocinarlos. Incorpora las verduras mixtas y continúa cocinando por unos minutos adicionales.
6. Una vez todo mezclado y cocido, baja el fuego y añade sal al gusto.
7. Sirve caliente, adornando con cacahuetes tostados, hojas de lima, semillas de sésamo negro (si lo prefieres) y cilantro fresco picado.

Consejos de salud:

Esta versión del Pad Thai incluye proteínas vegetales a través de los champiñones y la opción de huevo, además de vitaminas y minerales provenientes de las verduras. La salsa de pescado o tamari añade un sabor salado sin exceso de sodio si eliges el tamari.

Contexto cultural:

El Pad Thai es un plato que ha evolucionado desde su creación en los años 50 como una manera de promover el consumo de arroz y otros productos locales, reemplazando los fideos importados. En Tailandia, el Pad Thai representa la diversidad culinaria del país, combinando sabores asiáticos con ingredientes locales. Esta receta es perfecta para llevar un pedazo de Tailandia a tu mesa.