Receta de Paella Australiana con Vino Clare Valley
Esta receta de paella se inspira en los sabores tradicionales mediterráneos pero incorpora un toque australiano único utilizando vino de la prestigiosa región de Clare Valley. Ideal para disfrutar en una tarde soleada o en una reunión con amigos, esta paella combina mariscos frescos con arroz y verduras, condimentados con el fino sabor del vino local.
Ingredientes:
- 500g de arroz bomba
- 1200ml de caldo de pollo o mariscos
- 100g de mejillones
- 100g de camarones frescos, limpios
- 50g de mejillones cocidos, sin caparazón y con las almejas abiertas
- 200g de verduras mixtas cortadas en trozos pequeños (zanahorias, pimientos, cebolla)
- 400ml de vino Clare Valley
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla en juliana para servir
Preparación:
- Calienta el aceite en una paella o sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave.
- Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados. Remove la cebolla y colócalos en un lado de la paella.
- Agrega las verduras mixtas a la paella, cocínalas por unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
- Vierte el vino Clare Valley por encima de las verduras y déjalo reducir un poco para concentrar sus sabores.
- Agrega el arroz a la paella y mezcla bien con los ingredientes ya cocinados. Vierte el caldo de pollo o mariscos sobre el arroz, asegurándote de cubrir toda la superficie de arroz con líquido.
- Deja que hierva durante unos minutos, luego baja el fuego a mínimo, cubre la paella y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol y reserva. Una vez que el arroz esté casi listo, añade una capa de mejillones y las almejas por encima del arroz. Cubre con los huevos batidos y cocina a fuego lento hasta que los huevos estén cocinados, aproximadamente 5 minutos.
- Sirve la paella caliente, decorada con cebolla en juliana por encima y acompáñala de pan para mojar.
Consejos de salud:
El uso de vino Clare Valley en esta receta añade un toque de antioxidantes naturales. Los mariscos son ricos en proteínas magras y ácidos grasos omega-3. La paella casera es una opción saludable si se controla la cantidad de aceite y se elige un caldo sin sal adicional.
Contexto cultural:
La región de Clare Valley en Australia es famosa por sus vinos tintos y blancos de alta calidad. Incorporar vino en recetas locales, como esta paella, es una forma de celebrar la riqueza vinícola de la zona y cómo los sabores regionales pueden fusionarse con tradiciones internacionales para crear platos únicos. Esta receta no solo deleitará a tus paladares sino que también te sumergirá en el mundo culinario de Australia.
Port Pirie es una ciudad costera situada en el sur de Australia, en el estado de Australia Meridional. Conocida por su rica historia y su impresionante patrimonio arquitectónico, Port Pirie ofrece una mezcla única de belleza natural y encanto cultural. La ciudad es también un importante centro industrial, con una economía basada en la minería y la fundición de plomo y zinc.