Receta de Paella Cervecera de Bennington, Vermont

Receta de Paella Cervecera de Bennington, Vermont

Bennington, conocida por su cerveza artesanal y su rica tradición agrícola, ofrece una oportunidad única para fusionar estos sabores en un plato como la paella. Inspirada en los clásicos de España pero con un toque del Green Mountain State, esta receta utiliza ingredientes locales y cervezas artesanales para crear un sabor distintivo.

Ingredientes:

• 2 paquetes de arroz bomba o paella (unos 500g)
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 taza de cerveza artesanal local (preferiblemente una ale)
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1/2 zanahoria, picada finamente
• 1 cdta. de pimentón de la Vera (opcional para un sabor auténtico)
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1/2 taza de arvejas congeladas
• 1/2 taza de guisantes en conserva
• 1 huevo duro, cortado en rodajas (opcional para servir)
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una paella grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos.
2. Agrega el pimiento rojo y la zanahoria, salteando por unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade el pimentón de la Vera si lo usas, luego incorpora el arroz y mezcla bien para que esté completamente cubierto con los ajos y cebolla.
4. Vierte el vino blanco y la cerveza artesanal sobre el arroz, asegurándote de no tapar la paella para que el líquido se evapore lentamente.
5. Agrega los mejillones, las arvejas y los guisantes. Revuelve todo bien para integrar los ingredientes y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté al punto.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla para distribuir los sabores. Sirve caliente, adornado con rodajas de huevo duro y perejil fresco picado.

Consejos de salud:

La paella es rica en carbohidratos y proteínas gracias al arroz y los mejillones. La elección de la cerveza artesanal local puede variar el perfil nutricional, pero la cantidad moderada no es una preocupación. Asegúrate de incluir las verduras para añadir fibra y vitaminas a la receta.

Contexto cultural:

La receta de paella en Vermont busca honrar las tradiciones culinarias españolas, adaptadas con los ingredientes locales disponibles. La artesanía cervecera de Bennington se integra perfectamente aquí, aportando un sabor distintivo que refleja la creatividad y diversidad gastronómica del estado. Esta paella no solo es una delicia para el paladar, sino también un testimonio del intercambio cultural y la innovación culinaria.