Receta de Paella Cervecera Onalaska

Receta de Paella Cervecera Onalaska

La paella es un plato tradicional valenciano que ha sido adoptado y adaptado en diversas partes del mundo, incluido Estados Unidos. Esta versión especial incorpora un ingrediente único: la cerveza artesanal local Onalaska, que le da un sabor distintivo y una profundidad única a la paella tradicional.

Ingredientes:

• 2 paquetes de arroz corto (como Arborio)
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pollo o verduras
• 2 tazas de cerveza artesanal Onalaska
• 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 taza de mejillones frescos, limpios
• 1 taza de mejillones en conserva, escurridos y lavados
• 1/2 taza de pimiento amarillo, cortado en cubos
• 1 taza de guisantes verdes congelados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de azafrán en polvo (opcional, para un color más intenso)

Preparación:

1. En una sartén amplia y con fondo plano (preferiblemente de hierro fundido), calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida.
2. Agrega los ajos y saltea por un minuto, o hasta que comiencen a dorarse.
3. Agrega el arroz y mezcla bien con la cebolla y ajos. Cocina por unos minutos hasta que los granos de arroz se cubran de aceite.
4. Agrega la cerveza artesanal Onalaska, el caldo de pollo o verduras, el azafrán (si lo usas), sal y pimienta. Revuelve bien para evitar que el arroz se pegue al fondo.
5. Deja cocinar a fuego medio-bajo, cubriendo la sartén con papel aluminio para retener el vapor. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la mayoría del líquido se haya absorbido.
6. A mitad de cocción, agrega los pimientos y guisantes, remueve para distribuir uniformemente.
7. Corta los mejillones en mitades y agrega a la paella, cocinando por unos minutos más hasta que los mejillones estén abiertos.
8. Sirve la paella directamente del plato en el que fue cocinada, disfrutando del sabor único de la cerveza artesanal Onalaska y la textura crujiente de los mejillones frescos.

Consejos de salud:

La paella es un plato relativamente equilibrado, rico en arroz integral y una variedad de verduras. La inclusión de mejillones aporta proteínas de calidad, mientras que la cerveza artesanal Onalaska le da un toque distintivo sin exceso de alcohol. Considera el consumo moderado de esta bebida para disfrutar de sus beneficios culinarios.

Contexto cultural:

La paella es un plato muy popular en todo Estados Unidos, pero cada región tiene su interpretación. La incorporación de la cerveza artesanal Onalaska refleja la cultura cervecera de los estados de Washington, donde esta marca está originada. Esta adaptación no solo celebra la rica tradición de la paella sino que también honra la escena cervecera artesanal que prospera en el país.