Receta de Paella con Cerveza Artesanal del South East Corner Brewery, Australia

Receta de Paella con Cerveza Artesanal del South East Corner Brewery, Australia

La paella es un plato emblemático español, pero en Australia, especialmente en la región de Inner North, se puede reinventar con ingredientes locales. Este giro incluye una cerveza artesanal del South East Corner Brewery, que le añade un toque distintivo y un matiz ahumado. Ideal para una comida compartida, esta receta es perfecta para celebrar con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1 kg de arroz bomba o paella
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de cerveza artesanal South East Corner Brewery
• 3 tazas de mariscos frescos (camarones, mejillones, calamares)
• 2 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla, cortada en juliana fina
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Alcachofas, alcauciles (opcional)

Preparación:

1. En una olla grande con fondo antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
2. Agrega las zanahorias, el pimentón dulce y cocina por unos minutos más. Luego incorpora el arroz, asegurándote de que se tueste ligeramente antes de añadir los líquidos.
3. Vierte el vino blanco, el caldo de pollo y la cerveza artesanal. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien para que el arroz esté completamente cubierto con los líquidos.
4. Agrega los mariscos y las verduras al gusto, como alcachofas o alcauciles si los tienes disponibles. Cubre la olla con una tapa ajustable y cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté casi cocido pero aún firme al centro (alrededor de 15 minutos).
5. Retira del fuego y deja reposar tapado unos minutos más. Sirve en platos individuales, asegurándote de repartir los mariscos y verduras de manera uniforme.

Consejos de salud:

La paella con esta cerveza artesanal es una opción rica en proteínas y nutrientes gracias a los mariscos. La cerveza añade un toque saludable de antioxidantes, aunque debe consumirse con moderación por su contenido de calorías. Las verduras como zanahorias y alcachofas aportan fibra, vital para el bienestar digestivo.

Contexto cultural:

La paella, tradicionalmente asociada a España, ha encontrado un hogar en Australia, adaptándose a los gustos locales y con ingredientes que reflejan la diversidad del país. La inclusión de cerveza artesanal no solo enriquece el sabor sino también celebra el espíritu cervecero de Australia, donde cada región produce sus propias cervezas distintivas. Inner North, conocido por su escena gastronómica vibrante, es el escenario perfecto para degustar esta versión única de la paella.