Receta de Paella con Mariscos para Mount Gambier, Australia

Receta de Paella con Mariscos para Mount Gambier, Australia

Paella es un plato emblemático de la costa española, pero se ha convertido en una elección popular en muchas partes del mundo, incluyendo el vibrante enclave de Mount Gambier, reconocido por su amor por los mariscos. Esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones, ofreciendo un festín de sabores mediterráneos con un toque australiano.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz corto (preferiblemente Bomba)
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 3 tazas de caldo de mariscos o verduras
• 1 cebolla, picada en juliana
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 1 pimentón, cortado en tiras (opcional)
• 1/2 taza de mejillones, abiertos y limpios
• 1/2 taza de gambas grandes, lavadas
• 1 taza de camarones pelados
• 1 lata de almejas, lavadas y con la concha removida
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azafrán en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido), calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén blandos.
2. Agrega los pimientos y el pimentón, si lo usas, cocínalos un poco más hasta que estén tiernos.
3. Añade el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes para que todos se impregnen del sabor.
4. Vierte el vino blanco y deja evaporar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. Agrega el caldo de mariscos o verduras y el azafrán. Deja cocinar a fuego medio, cubierto, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
6. Una vez que el arroz esté casi a punto, añade los mejillones, gambas, camarones y almejas. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos o hasta que los mariscos estén listos.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la paella directamente de la sartén en platos grandes, asegurándote de que cada porción tenga una mezcla deliciosa de arroz, mariscos y verduras.

Consejos de salud:

La paella con mariscos es rica en proteínas y ofrece una variedad de minerales y vitaminas, especialmente si los mariscos son frescos. El arroz actúa como un carbohidrato complejo, aportando energía sostenida. Para reducir el colesterol, puedes optar por mariscos con menos colesterol, como los camarones o mejillones, en lugar de los mariscos más ricos.

Contexto cultural:

La paella española es un símbolo de la cultura mediterránea y se ha popularizado en Mount Gambier debido a su proximidad a las aguas del mar Océano y el interés por la cocina internacional. Este plato no solo es una delicia culinaria, sino también una forma de celebrar la diversidad cultural presente en la región australiana, invitando a los habitantes a disfrutar de sabores del mundo sin salir de casa.