Receta de Paella de Cerveza Artesanal de Arizona
La paella es un plato tradicional español que se ha reinventado en muchas partes del mundo, incluyendo Scottsdale, en Arizona. Esta versión única incorpora cerveza artesanal local, agregando un sabor distintivo a este plato clásico. Ideal para compartir en una reunión o como una opción sabrosa para el almuerzo.
Ingredientes:
- 400g de arroz corto tipo Bomba o Calasparra
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150g de jamón ibérico cortado en trozos pequeños
- 400g de mejillones, limpios y conchas
- 1 puñado de mejillones en escabeche (opcional para añadir un toque picante)
- 3 huevos
- 400ml de caldo de verduras o mariscos
- 1/2 taza de cerveza artesanal local de Arizona
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación:
- Calienta el aceite en una paella grande o sartén amplia. Añade la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén suaves.
- Agrega los trozos de jamón ibérico y rehoga un momento antes de añadir el arroz. Cocina durante 2 minutos para que el arroz absorba los sabores.
- Vierte el caldo de verduras o mariscos y la cerveza artesanal, mezclando bien. Agrega el pimentón dulce y salpimienta al gusto. Cubre y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi a punto.
- Agrega los mejillones y los mejillones en escabeche si lo deseas. Cocina hasta que los mejillones abran y estén turgentes.
- Una vez cocida la mayoría del arroz, bate los huevos en un bol y vierte suavemente sobre la paella, extendiéndolo con una cuchara.
- Cubre la paella y deja que los huevos se cuajen, aproximadamente 2-3 minutos.
- Remueve suavemente para mezclar los huevos en la paella. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos de salud:
La paella es una fuente rica en proteínas gracias al jamón ibérico y mejillones. La cerveza artesanal aporta beneficios como antioxidantes, pero debe consumirse con moderación. El arroz integral puede sustituir al corto para una versión más saludable. Asegúrate de cocinar los mejillones y las gambas a fuego alto para asegurar que estén bien cocidos y seguros.
Contexto cultural:
En Scottsdale, se valora la diversidad cultural y gastronómica, lo que hace que la paella sea un plato muy querido. Esta versión incorpora ingredientes locales y cervezas artesanales, reflejando el espíritu de innovación y respeto por las tradiciones culinarias. La paella es un símbolo de convivencia y celebración, ideal para compartir en cualquier evento en esta vibrante ciudad del desierto.
Scottsdale, ubicada en el estado de Arizona, es una ciudad que combina la belleza del desierto con una rica historia y una vibrante escena cultural. Conocida como «El Oeste más occidental de América», Scottsdale es famosa por su arquitectura distintiva, sus galerías de arte de clase mundial, sus campos de golf de campeonato y su impresionante paisaje desértico.